陈年老酒的收藏鉴别方法
陈年老酒有很大的收藏前景，那么陈年老酒收藏有什么方法呢?下面是学习啦小编精心为你整理的陈年老酒的收藏鉴别方法，一起来看看。
陈年老酒的收藏方法
“一看是否是名酒。从投资的角度看，老牌、珍品乃至孤品，是升值潜力大的选品种。类似五粮液、茅台等历史悠久的中国名酒;二看包装是否完好。随着收藏之风日渐走向市场化，纪念酒告别‘酒香不怕巷子深’的观念，其外在包装同样体现收藏价值;三看是否与重大历史事件有关。如推出纪念装等珍品，都是收藏家进行投资的好品种;四看是否具有稀缺性和储值价值。”郭五林说，是否具备良好的酿造工艺、是否能够代表先进醇正的酒文化、是否具备巨大的收藏价值是收藏者考虑的核心点。
“想要收藏酒先把我国酒的历史搞清楚，起码先把我国解放以来酒的历史搞清楚，把真品酒的特征搞清楚。切记不要盲目进入。”不同的白酒有不同的储藏方法。动辄上千的收藏酒，应怎样存贮才不会影响酒质?哪种酒质的白酒更适合收藏呢? “收藏酒先要注意瓶口，不要进气。检查好原盖密封性，把原盖拧紧后，将整个盖儿用保鲜膜缠几圈，然后用胶带封好立着放在阴凉见不到太阳光线的地方，避免高温，好是保存恒温。”
“不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入‘衰老期’，失去原有风味。特别是清香型白酒 ，好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中，以酱香型和浓香型白酒适宜储藏。”从酒精度来看，有收藏价值的老酒仅限于50度以上。比方说52度的五粮液。因为因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的，适宜收藏;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存。
陈年名酒的收藏能不能获得成功，除了可靠的老酒来源，更关键的是收藏者们有没有具备辨别真假的眼力和正确的收藏观?如果具备了，就会抓住机遇，成为一个合格的白酒收藏家。
陈年老酒的鉴别方法
第一式 眼盯包装 细触六面
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液(000858,股吧)的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。
第二式 开盒取物 检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”， 而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。
第三式 颠倒乾坤 玩转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
第四式 倒酒入杯 闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦(资讯,行情)和玉米(资讯,行情)五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。
而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
第五式 酒暖生气 油滴沉底
如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
招式一 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
陈年老酒投资收藏价值
真正的陈年白酒因为在品质和口味等方面确有诸多优点，消费者最终必然将目光转向此类白酒。因为这些酒出处明确，能给消费者一个明确的陈存时间概念。这是瓶装陈存优质白酒今后进一步受宠的原因之一。
小编了解到，有业内专家公开指出，当下很多企业卖得并不是“陈年老酒”，而是在卖“陈年概念酒”，就因为有了这一概念，而凭空将酒的价格提升了，让消费者花高价买到了低质酒!长此以往，必将失信于消费者。
1、重在饮用!并非所有的白酒都可以贮藏成陈年老酒
酿酒专家认为，并非所有的酒都越陈越香。只有那些经过纯粮酿造的白酒，在温度、湿度、密封度和容器都合适的情况下，酒才会越陈越香。而且各酒种以及各香型酒的贮存期都不相同，存过了头质量反而下降。
一般在酒厂罐装窖藏情况下，名优黄酒老熟一般需3～5年左右，清香型白酒2年足矣。浓香型白酒3～5年即为珍品，酱香型酒8～10年乃上乘之作。30年陈酿，已基本不可直接饮用，只宜作调味酒点而缀之。而瓶装白酒却有着很大的不同了。
白酒装瓶出厂后，它内部所发生的变化没有大量窖藏或罐藏时剧烈和快速了，而是在缓步地发生着变化，口味也由于长期沉存而更淳合、净爽。因此在瓶中陈存30年的白酒也能饮用，且口味更好，这是瓶装酒的重要优势。
2、价格偏低!优质陈年老酒应有的经济价值提升空间很大
据了解，国家名酒厂在上世纪90年代初还都是国营企业，大部分是1992年后开始股份制改造的，如五粮液是1997年4月完成股份制改造上市的，而茅台是2001年才上市的。
虽然国家在1989年以后放开了白酒的消售价格，但是却没有真正体现其经济价值，一方面是名酒以低廉的价格销售，另一方面是国营企业连年巨额亏损，员工收入很低。
1989年以前是有钱也买不到名酒的，名酒低廉的价格只有少数特权阶层才能享受到，1989年以后才逐步改变，但进度缓慢。因此说上世纪末前出厂的白酒价格低廉，是国家和企业员工“作出贡献”的结果。
另外一些烟酒流通企业在国企“改革”过程中集中破产，也低价拍卖了一些酒。这是近几年还能见到商家和个人还在以较低价格销售名酒的主要原因，随着时间的推移，瓶装陈存名酒价格必将大幅上涨，回归它应有的经济价值。
3、“偷梁换柱”!当下很多企业并不是在卖“陈年老酒”
广东省酒类行业协会专家技术委员会常务副主任、广东省酒类行业协会酒品监评委员会主任李绪清曾公开表示，目前不少厂家打着“陈酿概念酒”旗号冒充“陈年老酒”，忽悠消费者，待消费者的明白过来后，必将目光转向真正存量白酒。
李主任介绍说，目前白酒市场上一些酒企打出的所谓多少年陈酿酿造，纯粹是无稽之谈。目前我国很多白酒企业生产的白酒，大部分的香气成分是通过工业添加剂技术所获得，而不是真正通过生物工程发酵出来的。即使某些白酒企业可能有一部分10年或者50年前的老酒，但是要生产出如此大量的陈酿白酒，那么此“陈酿老酒”里面真正的“老酒”成分可能要用“滴”来计算了，“一滴老酒”能对整瓶酒的品质有多大改变?
“陈年老酒”因为在品质和口味等方面确有诸多优点，消费者必然最终将目光转向有一定年份的存量白酒。因为这些酒出处明确(标有出厂日期、生产厂家、酒精含量等)，能给消费者一个明确的陈存时间概念。这是瓶装陈存优质白酒将进一步受宠的原因之一。
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