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烘焙食谱饼干

刘丽分享

  饼干是以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成型、烘烤等制成的口感酥松或松脆的食品。下面是学习啦为大家准备的消化饼干的制作的,希望可以帮助大家!

  消化饼干的制作的材料:

  中筋面粉 65g、全麦面粉 75g、黄油 65g、全蛋液25g、红糖 30g、麦芽糖 10g、无铝泡打粉1/2勺

  消化饼干的制作的步骤:

  1. 准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰

  2. 黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松

  3. 分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次

  4. 打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态

  5. 揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)

  6. 用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片

  7. 用自己喜爱的模具切模

  8. 将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上

  9. 在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟

  10. 静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了

  11. 健康好吃的饼干出炉了

  消化饼干的制作的效果图:

  消化饼干的制作的图解:

  1. 准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰

  2. 黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松

  3. 分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次

  4. 打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态

  5. 揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)

  6. 用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片

  7. 用自己喜爱的模具切模

  8. 将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上

  9. 在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟

  10. 静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了

  11. 健康好吃的饼干出炉了

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