君之烘焙苏式月饼的做法

　　每逢中秋节,家家户户都要吃月饼,月饼成为中秋节的象征。下面是学习啦为大家准备的烘焙苏式月饼的做法，希望可以帮助大家!

　　烘焙苏式月饼的做法材料：

　　面粉120克、猪油35克、糖10克、开水50克、油酥面粉70克、油酥猪油35克、猪腿肉100克、猴头菇2个、葱2根、蛋黄1个、芝麻适量、油适量酱油适量、醋适量

　　烘焙苏式月饼的做法步骤：

　　1. 油皮部分：称好面粉，糖，猪油。

　　2. 加入开水，揉成一个光滑的面团。

　　3. 油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。

　　4. 揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。

　　5. 葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。

　　6. 加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。

　　7. 冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。

　　8. 取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。

　　9. 像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。

　　10. 取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。

　　11. 卷起来。

　　12. 卷起来用虎口压住饼皮的两边，然后对折。

　　13. 盖上保鲜膜醒15分钟。

　　14. 醒好后取一个饼皮擀开，加入内陷。

　　15. 捏包子一样捏合，翻过来搓圆。

　　16. 搓圆的样子，稍微用手压一下。

　　17. 做好的月饼刷上蛋黄，表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。

　　烘焙苏式月饼的做法效果图：

　　烘焙苏式月饼的做法图解：

　　食材主料面粉120克猪油35克糖10克开水50克油酥面粉70克油酥猪油35克猪腿肉100克猴头菇2个葱2根蛋黄1个黑芝麻适量辅料油适量酱油适量醋适量步骤

　　1.油皮部分：称好面粉，糖，猪油。

　　2.加入开水，揉成一个光滑的面团。

　　3.油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。

　　4.揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。【因为今天广州天气33度，一边揉一边出油。如果地方没有那么热，这步骤可以省略。】

　　5.葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。

　　6.加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。

　　7.冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。

　　8.取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。

　　9.像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。

　　10.取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。

　　11.卷起来。

　　12.卷起来用虎口压住饼皮的两边，然后对折。

　　13.盖上保鲜膜醒15分钟。

　　14.醒好后取一个饼皮擀开，加入内陷。

　　15.捏包子一样捏合，翻过来搓圆。

　　16.搓圆的样子，稍微用手压一下。

　　17.做好的月饼刷上蛋黄，表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。

　　18.成品。