白菜和虾怎么做菜

　　只有过节或是家里来客人的时候才会才会把冰箱里储存的大虾拿出来，切上半颗白菜一起炖了，那味道别提多鲜了。现在物资丰富了，市场上鲜活的大虾随处可见，但大都是人工养殖的虾，略带土腥，缺少了鲜甜的味道，真正的海捕大虾可成了稀罕景。那么白菜和虾具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些方法，希望对大家有所帮助!

　　白菜和虾做菜的方法具体如下：

　　白菜和虾做菜的方法之白菜炒虾：

　　1，锅烧热放油

　　2，放入葱花，姜丝

　　3，放入对虾炒到变红

　　4，倒入花雕煮一会儿，挥发下酒精和味道，料酒应该也可以，只是我没有用过，都是用花雕

　　5，加水

　　6，不等水煮开直接放白菜煮，肯定有人会问的，答案是白菜切丝切块都可以。

　　7，看到白菜煮软，加一点点盐就可以了。

　　8，装盘。如果喜欢喝虾汤可以多留点汤，如果只是当菜，煮虾的时候少放水，本身白菜出水很多。

　　同样的方法，可以用萝卜丝替代白菜丝，要用绿萝卜，白萝卜做了不好吃。

　　主料：白菜:若干、青虾:若干、葱:适量、姜:适量、料酒:适量、白糖:适量、盐:适量。

　　白菜和虾做菜的方法之虾仁白菜

　　1白菜洗净斜切片备用。

　　2青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

　　3起油锅，葱姜爆香。

　　4放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

　　5放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。6出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

　　白菜和虾做菜的方法之白菜炖虾

　　原料：海虾10只 白菜半颗 盐适量 姜3片 葱1小段 蒜1瓣 香菜少许 骨头汤1碗 花椒少许 木耳少许

　　做法：

　　1、虾剪去虾须，从头后开始将虾背剪开，去除沙肠

　　2、锅烧热，加少许油，放入大虾，小火煎至两面金红，用勺子将虾头压碎，待底油也变成金红色，加入骨头汤、花椒、盐继续炖煮

　　3、另起一锅烧热，加少许油，入葱、姜、蒜爆香，倒入改过刀的白菜煸炒片刻

　　4、倒入大虾和虾汤，加入木耳，炖至白菜软烂即可出锅，撒香菜末点缀

　　小贴士：

　　1、虾一定要小火慢煎，否则很容易糊

　　2、如果没有骨头汤，可以直接加清水

　　3、也可以在炒白菜前加些五花肉片煸炒，一样可以增香去腥