香焖泥猛鱼怎么做美味好吃
王燕分享
泥猛鱼,肉质比较鲜嫩，很多广东人都不陌生，,很多人都喜欢买来吃。下面学习啦小编分享了香焖泥猛鱼的做法，一起制作吧。
香焖泥猛鱼的食材
香焖泥猛鱼的做法步骤
1.泥猛鱼清理干净内脏后洗净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼平铺在平底锅内。
4.煎至一面金黄厚翻面。
5.把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。
6.倒入适量水。
7.加入适量老抽。
8.加少许料酒。
9.盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。
10.把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。
小贴士
鱼身上撒盐后腌制一会再煎鱼会比较入味一点。
泥猛鱼的营养
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
食用方法：清蒸：泥猛杀好，洗干净沥干水，抹一点点盐，鱼底下垫两根葱，几片姜，上开水锅里蒸6分钟，倒去盘子里的回锅水，拣去葱姜，铺上姜丝(已煎过的)、葱，淋上热油再蒸1分钟，关火，淋上酱油出锅。煮: 此为潮汕地区做法，杀好洗干净，放入锅里，加少许水， 放盐和酸梅，少许酸梅汤煮，味道可口开胃。
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