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虎皮尖椒段怎么做好吃又美味

王燕分享

  虎皮尖椒是一道很受大家喜爱的川菜,也是一道很美味的下饭菜,下面学习啦小编分享了虎皮尖椒段的做法,一起来了解吧。

  虎皮尖椒段的食材

  虎皮尖椒段的做法步骤

  1.准备好三个尖椒,洗净。

  2.去掉尖椒的蒂。

  3.切段儿。

  4.锅里放入适量的油,放入尖椒段下锅煎。

  5.用铲子将尖椒压一压,使其表面煎得均匀。

  6.煎至两面微焦,盛出备用。

  7.取一小碗,放入酱油。

  8.放入一点点陈醋。

  9.放入精盐。

  10.放入味精。

  11.放入五香粉,搅拌均匀。

  12.锅里留底油,放入切碎的葱姜蒜末。

  13.煸出香味后放入煎好的尖椒。

  14.放入调好的调味汁。

  小贴士

  1 尖椒弯的、颜色深的比较辣,反之则不太辣,大家可以根据自己的口味在选择尖椒的时候注意这个问题。

  2 煎青椒的时候用铲子压着煎可以使尖椒煎得均匀。

  3 煎至微焦即可。

  虎皮尖椒的营养价值

  虎皮尖椒主要材料是尖椒。

  1、尖椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。尖椒素是尖椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,尖椒越辣,含有的尖椒素越多,其越好。但对于尖椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。

  2、尖椒特有的味道和所含的尖椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。尖椒含有丰富的维生素C,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。维生素C对人体的作用:是合成胶原蛋白,以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应,而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一,因此维生素C可促进胶原的生成。维持结缔组织的正常,因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。增进伤口愈合,增加机体对受伤及感染等压力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能,唰氏毛细血管瞻性,增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌,降低胆固醇,防止坏血病。

  3、尖椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。尖椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

  3.1、解热、镇痛:尖椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;

  3.2、预防癌种:尖椒的有效成分尖椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

  3.3、增加食欲、帮且消化:尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

  3.4、降脂减肥:尖椒所含的尖椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  4、尖椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些尖椒就能改善食欲,增加饭量。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。


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