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肉末海参的家常做法图解

王燕分享

  肉末海参是一道山东的汉族传统名菜,属鲁菜系。下面学习啦小编整理了肉末海参的做法,一起来了解吧。

  肉末海参的食材

  肉末海参的做法步骤

  1.干刺参洗净泡发备用。

  2.猪肉切成末。

  3.热锅下油,放入少许葱姜末炝锅。

  4.放入猪肉末。

  5.翻炒出香味。

  6.加入酱油和美极鲜炒香。

  7.加入高汤,葱姜末,盐,五香粉炒匀烧开。

  8.放入刺参。

  9.盖盖转小火炖20分钟。

  10.将海参放入盘中。

  11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。

  12.再加蚝油炒匀。

  13.将汤汁浇到海参上即可。

  小贴士

  烧制海参最好不要加醋,醋会破坏海参的营养成分。

  炖制时一定要用小火。

  蚝油要最后再加。

  海参的营养价值

  1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

  2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

  3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

  4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。


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