特色麻汁豆角家常怎么做好吃
王燕分享
菜品特色麻汁豆角是一个夏季时令菜，做法简单，口感丰富。你知道怎么好吃吗?下面学习啦小编整理了麻汁豆角的做法，一起来了解吧。
麻汁豆角的食材
麻汁豆角的做法步骤
1.豆角洗净后放入锅中灼水。
2.灼水的豆角再用白开水多清洗几遍。
3.大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋。
4.豆角切成适当大小的长条。
5.把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
6.淋入适量的麻汁酱，搅拌均匀即可。
小贴士
1.我这种就是麻汁，如果是芝麻酱比较稠的那种还要自己用水再稀释一下。
2.要多多的麻汁才好吃。
3.喜欢吃辣的还可以再加点辣椒。
鲜豆角的保存方法
1、袋贮法：先把豆角分别平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，注意把筐和箱穿插堆放，筐和箱用塑料薄膜密封，然后每天把薄膜打开换气一次即可。此法可贮两个月。
2、沙贮法：在菜窖内先铺厚度为5厘米的沙子，上面摆豆角5-7厘米高，然后一层沙子一层豆角往上摆，摆三层豆角后，在豆角上面用5厘米厚的沙子覆盖。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1-2个月。
3、白菜夹豆角贮法：每畦播种两行豆角在立秋以前，在处暑的时候将立秋前后播种的大白菜移栽到豆角畦的里侧，大白菜和豆角秧相距21-24厘米。到下霜以前，选那种个大柔嫩未鼓粒、生长在枝蔓中部的豆角摘下来，在选择附近正在健壮生长的大白菜，把选择的大白菜的每一层菜叶稍稍扒开，将豆角直插到大白菜菜叶和菜帮的底部，每片叶间插一个，中心也插一个，再把插好豆角的大白菜稍稍捆上，使之继续包心。一般一棵白菜可以插20多根豆角。同白菜一起收获，入窖贮藏，加强管理。这样保存的豆角，鲜嫩如初。
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