海参的家常美味做法大全推荐

淑贤分享 2017-11-01 19:17:59

　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。很多人不知道怎么煮海参。其实海参也有很多家常美味的做法。下面学习啦小编就整理了一些海参的家常做法，赶紧学起来，大展身手吧!

　　海参的家常做法一：海参羊肉汤

　　材料：海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

　　做法：1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

　　2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

　　海参的家常做法二：海参瘦肉白果粥

　　材料：大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎。

　　做法：1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅

　　海参的家常做法三：葱爆海参

　　材料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

　　做法：1、海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

　　2、清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

　　3、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　　海参的家常做法四：红烧海参

　　材料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

　　做法：1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

　　2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

　　3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

　　4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

　　海参的家常做法五：海参炖香菇

　　材料：海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许

　　做法：1、香菇泡发;姜切片，葱切段;酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺;海参切段，香菇切小块。

　　2、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

　　3、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

　　4、倒入2勺的料酒，放入海参和香菇，加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟，调上芡汁。

　　5、加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

　　海参的家常做法六：海参木耳煲排骨汤

　　材料：海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

　　做法：1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

　　2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

　　3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

　　4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　海参的家常做法七：海参木耳烧豆腐

　　材料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

　　做法：1、豆腐洗净，切块状;

　　2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

　　3、将鲜芦笋焯水过凉待用

　　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

　　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。