木须肉的家常美味健康做法
木须肉，很家常的一个菜。木须肉属鲁菜系，用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒。下面是学习啦小编为你整理的木须肉的家常美味健康做法，不放一起动手试试吧!
木须肉食材准备
木须肉家常做法步骤
1.黑木耳在清水中泡发。
2.干黄花菜泡发。
3.肉切片。
4.放入碗中，淋入料酒拌匀，加盐拌匀，放入蛋清，芡粉拌匀。
5.黄瓜切片、葱切花、蒜子切末
6.鸡蛋打撒，加少许盐搅拌匀。
7.锅入油，倒入鸡蛋液，炒成蛋花，装盘备用。
8.锅入油，下入肉片，葱、姜、蒜末，倒入黑木耳、黄花菜翻炒，加入黄瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加盐调味，最后下入鸡蛋，均匀翻炒后出锅即可。
木须肉做法小贴士
1.炒鸡蛋时，油4分热的时候倒入急火快炒，鸡蛋即为“木须”
2.猪肉切薄一些，更入味好熟
3.黄花菜没有新鲜的，用干黄花泡开即可
木须肉的营养价值
木耳的营养价值
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
鸡蛋的营养价值
一只鸡蛋,蛋白占三分之二,能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类,蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。
氨基酸是构成人体的基本物质,被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中,有10种是人体不能制造的必需氨基酸,只能通过食物摄取,蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。
猪肉的营养价值
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
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