什锦炒豆芽怎么做最好吃

燕华分享 2017-10-30 13:53:21

　　黄豆芽是餐桌上经常出现的蔬菜之一，什锦炒豆芽也是一般家庭常做的美味。以下是学习啦小编收集整理的什锦炒豆芽好吃做法，希望对你有帮助。

　　制作什锦炒豆芽的食材

　　1.胡萝卜去皮

　　2.黄豆芽洗净

　　3.韭菜洗净

　　4.鸡蛋

　　5.胡萝卜切丝备用

　　6.韭菜切段备用

　　7.鸡蛋磕入碗中

　　8.鸡蛋制成蛋皮丝备用

　　9.取一净炒锅坐火烧热加油烧至6成热，下胡萝卜丝

　　10.炒至8成熟出锅备用

　　11.炒锅加热油烧至8成热，用葱姜丝爆锅

　　12.下黄豆芽

　　13.翻炒至5成熟

　　14.下入胡萝卜丝翻

　　15.再下入韭菜段炒至断生

　　16.下蛋皮丝

　　17.加盐调味，翻炒均匀出锅

　　18.装盘

　　从中医的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　3、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

　　4、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　5、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

　　6、健脑：黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

　　7、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

　　8、通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

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