学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

炒菜的制作步骤和方法有什么

春燕分享

  现在很多人都喜欢到外面的餐厅饭店去吃饭,但是这样吃久了对身体可是不太好的,那么你知道在家如何炒制一些菜肴吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的制作步骤,希望能帮到你。

  炒菜的制作步骤:咖喱鸡肉饭

  用料

  主料:咖喱料包 (1包) 咖喱粉 (1茶匙) 鸡腿肉 (3根) 土豆 (1个) 红萝卜 (1根) 洋葱 (1个)

  辅料:味精 (1茶匙) 盐 (少许) 蒜头 (3个) 香叶 (2片)

  做法

  1 鸡肉可以选择鸡胸肉,如果用鸡腿去骨去筋膜切块

  2 材料切小块,土豆切好的时候倒点水以免氧化,洋葱切宽大丁片

  3 锅下油5.6分热额外下一匙咖喱粉爆香【注意高温烧焦】

  4 倒下鸡肉翻炒几下

  5 倒入土豆和红萝卜

  6 加3碗水和咖喱块【建议多下点水一起煮,这样的话鸡肉和材料才会入味】

  7 下蒜头和香叶,并做调味少许的盐和味精

  8 慢慢熬煮一会才下洋葱,煮至浓稠,材料熟透

  9 盛碗饭倒扣,淋勺咖喱鸡肉即可

  炒菜的制作步骤:泡菜拌饭

  用料

  材料:泡菜,甘蓝,胡萝卜,青椒,热米饭。

  调味:食盐,泡菜汁,芝麻。

  做法

  1、先煮一锅米饭,煮饭的同时把所有蔬菜洗净切丝。

  2、锅烧热后加一点油,煸炒一下甘蓝和胡萝卜,加盐调味出锅。

  3、切泡菜的时候,要尽量捏干净汤汁再放到案板上切。

  4、米饭煮好后放入大碗里,加上甘蓝、胡萝卜,青椒丝、泡菜丝、芝麻,泡菜汁和盐拌匀。

  炒菜的制作步骤:孜然羊肉炒饭

  用料

  羊肉100g、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/3根、冷米饭一碗

  做法

  1. 准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。

  2. 羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。

  3. 锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深。

  4. 倒入半汤匙料酒炒匀。

  5. 倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味。

  6. 加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)。

  7. 倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散。

  8. 撒上葱花出锅。

  炒菜的制作步骤:酸辣土豆丝

  用料

  土豆2个 香葱2支 大蒜2-3瓣 生姜1-2片 干辣椒2-3个 郫县豆瓣酱 1大勺香醋 1大勺糖 1小勺盐 少许胡椒粉

  做法

  1.土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。

  2.葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。

  3.大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

  4.放入沥干水的土豆丝大火快炒。

  5.烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

猜你感兴趣:

1.简单家常小炒菜谱的制作方法和步骤

2.炒菜菜谱的做法和步骤有哪些

3.各种素炒菜的做法大全

4.好吃美味炒菜的做法和步骤有哪些

5.简单易做的家常炒菜有哪些食谱

    3762546