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家庭的做菜食谱种类方法有哪些

春燕分享

  在家庭中,我们总是不知道应该制作一些什么样式的食谱,那么对于那么多的食谱你知道有哪些方法和技巧可以掌握的吗?以下是学习啦小编为你整理的家庭做菜食谱,希望能帮到你。

  家庭做菜食谱:番茄炒土豆

  材料

  土豆2个,番茄1个,葱段(1根就可以啦),盐适量

  做法

  1、土豆去皮,洗净,切成丝。

  2、番茄去皮,洗净,切成片。

  3、锅里放油,油起烟时放入土豆丝炒黄。

  4、接着放入番茄,炒出红色的番茄水分。

  5、最后放入盐、葱段,这样就做好一盘番茄炒土豆啦!

  家庭做菜食谱:XO酱三文鱼炒饭

  材料

  白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克

  调味料:

  XO酱20克 盐3克 胡椒粉1克 料酒10ml 鸡粉2克 香油少许 油适量

  做法

  1.将三文鱼切丁,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟;

  2.鸡蛋打成蛋液,放一半进锅里炒至半熟,备用。

  3.热油锅,将三文鱼以大火快炒过油后,捞出沥干油分;

  4.锅中重新放油,爆香XO酱;

  5.下白饭入做法4.的锅中,炒至饭松散,加入青豆,胡萝卜粒

  家庭做菜食谱:西芹百合炒腰果

  材料

  主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克

  调料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)

  做法

  1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

  2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

  3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

  4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

  小诀窍

  1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。

  2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

  3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。

  家庭做菜食谱:番茄炒山药

  材料

  番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

  做法

  1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。

  2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

  3、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下,最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。

  小诀窍

  口感酸脆,保健佳品。

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