家常菜炒菜花食谱制作

　　菜花，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。那使用菜花炒出来的佳肴也是数不胜数的，你知道都有哪些菜谱吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜花食谱制作，希望能帮到你。

　　家常菜炒菜花食谱制作之小炒菜花

　　材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖

　　做法

　　1.姜蒜切片、五花肉切簿片

　　2.青红辣椒切小圈

　　3.菜花用小刀协助，撕成小朵

　　4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用

　　5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油

　　6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

　　7.倒入菜花

　　8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可

　　家常菜炒菜花食谱制作之鲜菇炒菜花

　　菜谱简介味道鲜美，爽口不腻。材料主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，

　　调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下;

　　2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

　　3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下;

　　4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸;

　　5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　家常菜炒菜花食谱制作之腊肉炒菜花

　　材料菜花400克，腊肉300克，青椒1个，蒜头2瓣，盐2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

　　做法

　　1.腊肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜头切粒

　　2.菜花切小朵，清洗干净

　　3.菜花放进开水里烫2分钟

　　4.捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分

　　5.热油锅，爆香蒜粒

　　6.放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明

　　7.倒进菜花，翻炒均匀

　　8.加入2小勺盐

　　9.放进1小勺白糖，翻炒均匀

　　10.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟

　　11.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅

　　12.装盘上桌

　　家常菜炒菜花食谱制作之猪肝炒菜花

　　材料猪肝150克，菜花250克，香菜少许。猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量

　　做法

　　1、将猪肝切小薄片;菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分;香菜洗净，切1.6厘米长的段。

　　2、炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　　小诀窍特点：软嫩鲜香，咸甜适口。