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黄豆渣做菜菜谱方法

春燕分享

  黄豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。使用黄豆渣做出来的菜也是极度美味的。以下是学习啦小编为你整理的黄豆渣做菜菜谱,希望能帮到你。

  黄豆渣做菜菜谱之豆渣吐司

  材料

  黄豆花生豆渣,黄油30克,盐一小匙,糖一大匙,鸡蛋一个,高粉一杯半左右,酵母6克左右,

  做法

  1.把豆渣放进面包桶,加入盐和糖用筷子搅拌均匀

  2.将鸡蛋打入搅拌均匀

  3.加入高粉和发酵粉,用筷子搅拌,觉得湿呢就继续加面,干了就加牛奶或者水

  4.启动面包机发面团程序,揉20分钟后停止,加入黄油,再重新启动一次发面团程序,这样一共揉面40分钟,揉好后进行第一次发酵

  5.发好的面团均匀分成3份,每份大约160克左右,排气滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。多出的面团不够再烤一个吐司,我就烤了几个小豆沙包

  6.将松弛好的面团按成椭圆形,翻过来叠成3折,再松弛一会儿

  7.顺长擀开后卷起来排入吐司模,入烤箱进行二次发酵

  8.发至8分满就应该开始烤了,我这个发的时间长,都高出模具了,后来又被儿子捅瘪了一些

  9.烤箱180度预热,考网下层,烤40分钟出炉

  黄豆渣做菜菜谱之豆渣鬆饼

  材料

  鸡蛋2个

  砂糖50g

  盐1/8小匙

  全麦粉50g

  甜豆浆4大匙

  甜豆渣半碗

  做法

  1、鸡蛋加糖和盐打发,直到泡沫变细,用高速搅拌器约需五分鐘。

  2、麵粉筛入轻轻拌匀。

  3、豆渣+豆浆拌匀,或使用果汁机打豆浆最底下的豆浆+豆渣,加入麵煳中拌匀。

  4、煎锅加热加油,把麵煳整个倒进去煎好之后起锅。

  小诀窍

  1、久久在家吃一次鬆饼还要买泡打粉?我觉得不合算,所以我只用鸡蛋打发而已。

  2、今早实验后,煎得略焦,我吃的比较淡,觉得够甜,如果喜欢吃甜的朋友可以再加蜂蜜或枫糖,或者在上面洒上糖粉。

  黄豆渣做菜菜谱之五彩豆渣

  菜谱简介 现代营养学指出,豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,适合于各类人群,包括老人、成年人和青少年,因此,豆浆享有“植物奶”的美誉。 随着科学技术的进步,豆浆机的问世,人们制作豆浆越来越便捷,豆浆成为人们早餐的首选美食。但是,打豆浆会有豆渣产生,有的人可能不介意豆渣粗糙的口感,会和豆浆一起喝掉。但我家先生十分不喜欢豆渣,因此,我打豆浆多了一项繁杂的任务,每次都要把做好的豆浆细细的过滤两遍,留下浓浓的豆浆。 豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。看着残留下来的豆渣,舍不得丢弃,总想把它变成餐桌美食,但又不想按照常规蒸馒头、做煎饼,常常想如何把豆渣吃出新意骗过某人的味蕾。 五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松,搭配色彩丰富的蔬菜丁和鸡蛋丁,是一道低脂少盐少油的轻食美食,适合任何人群食用。

  材料

  【主原料】:剩余豆渣。

  【配材料】:黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、熟玉米粒适量。

  做法

  【豆渣的处理与炒制过程】:

  1.准备剩余豆渣适量。

  2.剩余豆渣放在干净的厨用纱布上。

  3.用纱布把豆渣包起来,并挤干豆渣里残留的豆浆。

  4.挤干水分的豆浆(慧心贴心提示一:豆渣一定要挤干水分,才能保证豆渣炒制时松散)。

  5.炒锅里放少量橄榄油,豆渣放入锅中,用铲子不停翻炒(慧心贴心提示二:炒豆渣时放少量食用油,可以避免豆渣粘锅,也能增加一些香气)。

  6.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散。

  7.继续炒制,随着温度的逐渐升高,豆渣的表面由白色向黄色转变。

  8.一直炒到豆渣松散,表面金黄色(慧心贴心提示三:豆渣炒到松散金黄色即可,注意不要炒焦)。

  9.炒好的豆渣倒在小碗中备用。

  【蔬菜的准备与豆渣沙拉的拌制过程】:

  1.黄瓜和胡萝卜洗净,分切切小丁。

  2.玉米粒放锅里煮熟,控水捞出。

  3.鸡蛋煮熟去皮,从中间对半切开,用勺子把蛋黄取出,使蛋黄和蛋白分离。

  4.蛋白和蛋黄分别切小丁。

  5.准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(慧心贴心提示四:蔬菜丁可以随意搭配,最好色彩丰富点,也可加入一些水果)。

  6.倒入炒好的豆渣。

  7.撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五:这道沙拉不需要过多的调料,以清淡为主)。

  8.淋入1/4茶匙橄榄油。

  9.用筷子搅拌均匀即可。

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