瓜子油炒菜方法有哪些

　　使用瓜子做菜的菜谱有许多了，那如果使用瓜子油炒菜的方法你又掌握了多少呢?以下是学习啦小编为你整理的瓜子油炒菜的方法，希望能帮到你。

　　瓜子油炒菜方法：家常小炒菜

　　材料莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。小诀窍我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。

　　瓜子油炒菜方法：酱油风味奶油炒乌龙

　　材料乌龙面1小包，沙拉油1/2大匙，奶油1大匙，大叶2片，酱油1/2大匙，味林1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒少许

　　做法

　　1.大叶洗净后切丝备用

　　2.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干备用。

　　3.热一锅，加入沙拉油烧至热后加入奶油至溶化，放入作法2的乌龙面条拌炒。

　　4.于作法3锅中依序加入调味料充分拌炒入味后熄火，平均撒上作法1的大叶丝再略炒一下即可。

　　瓜子油炒菜方法：榨菜炒肉丁

　　菜谱简介热量：407卡 钠含量：3040毫克 主要营养素：维生素B群、叶酸、维生素A、维生素C、铁、锌、膳食纤维材料猪瘦肉150公克，榨菜80公克，沙拉笋50公克，小黄瓜50公克，红萝卜30公克，青葱2支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.猪瘦肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

　　2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后，切粒状沥干。

　　3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁;青葱洗净切小段备用。

　　4.取一不沾锅放油后，爆香葱段，接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。

　　5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒，最后拌入调味料炒匀即可盛盘。

　　瓜子油炒菜方法：豌豆炒虾仁

　　材料新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油

　　做法

　　1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分

　　2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

　　3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色

　　4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻

　　5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅