学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

电磁炉做菜大全值得收藏

春燕分享

  电磁炉由于安全、卫生、节能、无火烹饪、使用方便等特点而深受消费者的青睐。用电磁炉来炒菜会怎样呢?以下是学习啦小编为你整理的电磁炉炒菜大全,希望能帮到你。

  四物鸡汤

  菜谱简介 用电磁炉也能煮出味道浓厚的四物鸡!

  材料:鸡腿肉2只鸡抓10只四物1包水煮蛋2颗

  做法

  1、烧一锅水将鸡肉鸡脚川烫去血水

  2、将川烫好的鸡脚、鸡腿肉、水煮蛋、四物放入锅中,加水煮至滚(水量盖过肉类以及药材),并降温去炖10分钟左右(依鸡肉而定,这次使用的是肉鸡所以炖的较快)

  3、很简单的四物鸡就完成了~

  翡翠富贵虾

  材料

  虾姑干100克,丝瓜400克,鸡汤500ml,水250ML,生姜,黑木耳少许,料酒,盐少许

  做法

  1、虾姑干冲洗用水浸润;

  2、丝瓜、生姜切好待用;

  3、在电磁炉锅中到入鸡汤加水250ML,放入姜片、料酒、虾姑干、黑木耳用180度加盖加热约5分钟水开;

  4、水开后加入丝瓜继续至水开。

  5、水开关掉电磁炉即可。

  6、用筷子稍稍整理即可光彩出场。

  小诀窍

  丝瓜宜现切现做。避免营养成分流失。做丝瓜相关菜式,尽量清淡,体现丝瓜清爽鲜嫩本质。

  适合忙碌的上班族,营养美味快速呈现。

  清蒸鱼

  材料 干香菇2朵,葱1支,嫩姜60g,红辣椒1支,鲈鱼1只, A.盐5g, B.盐5g,胡椒粉5g,姜末15g,米酒30㏄, C.胡椒粉5g,米酒15㏄,油30㏄,淡色酱油30㏄

  微波炉作法:

  1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A,加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。 3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热3分钟后取出。 4.在另一容器内抹上适量沙拉油,放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟。取出后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

  电磁炉作法:

  1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。 2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A,加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。 3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀,覆盖保鲜膜,再放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟。 4.盘中抹上适量沙拉油,排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.,以耐热保鲜膜覆盖,取一深锅先加入适量的水,再将盘子放入并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟,最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

  电磁炉版花生饼

  用料

  主料面粉300克

  辅料红糖2汤匙花生酱2汤匙橄榄油1汤匙水适量食盐1/2茶匙花生油半碗

  电磁炉版花生饼的做法

  1.把面粉中混入温开水,食盐,然后就揉面团,因为条件有限,我这没酵母什么的,有的可以放点点,不停地揉,揉的过程中可以摔打,直到揉到不粘手,我喜欢多揉会,觉得那样会更好吃点,我是揉好后再上面抹了点橄榄油在表面又揉了下,当然什么花生油、大豆油都可以,也可以之前加进去

  2.然后再拿比之前那个面团少一半的面粉出来,里面直接加橄榄油,这次要多加些哦,总之就是用油代替水来和面,直到可以揉成团

  3.在锅里倒一些面粉进去,开始翻炒

  4.红糖切碎,然后加进翻炒的面粉里,一起炒啊炒,注意不要炒糊了哦,炒得差不多了后开小火加一些橄榄油进去,注意,是最后放油哦,关火后放两大勺花生酱进去,拌匀

  5.之前醒好的大面团和小的油面团都分成10等份,然后把油面团像包包子那样包进面团里

  6.然后揉成长条型用擀面棒擀薄卷起来,然后再揉长,再卷一次,然后揉成饼的形状

  7.像做包子那样把之前拌好的红糖花生放进面饼里包起来,然后再菜板上摔打几下,那样形状好看点

  8.平底锅里放点调和油之类的,不用太多,高温预热一下,然后把饼放进去,表面可以刷点蛋黄液之类的,有芝麻的把蛋液里放些芝麻,煎一会后加些水进去,少放点,就像煎生煎包那样,然后把活力调到120的样子,煎10分钟,翻面后再煎10分钟就完成啦

  烹饪技巧:想吃酥松的,还是不要揭盖太频繁哦。

    3640486