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银鱼怎么炒菜

林佳分享

  银鱼是极富钙质、高蛋白、低 脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。那么银鱼怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关银鱼怎么炒菜资料,希望对你有帮助。

  银鱼炒菜菜谱一:银鱼肉丝

  主料:银鱼、猪肉。

  辅料:温水、细盐、生粉、葱姜、猪油、料酒、胡椒粉。

  食谱做法

  1、银鱼洗净用温水浸涨,切成丝,肉也切成丝,用细盐、生粉拌匀稍渍、葱姜切丝备用。

  2、锅内猪油烧至七成熟,先下银鱼丝,后下肉丝约15秒钟用漏勺捞取。

  3、锅内留少许油,把葱姜下锅,加入料酒和其他调味品,将过油的银鱼、肉丝倒入锅内,在加如油盐酱醋辣椒放点小葱,起锅撒上胡椒粉即成。

  小贴士银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。

  银鱼炒菜菜谱二:香辣银鱼

  主料:小银鱼250g。辅料:番茄1个,青祘4根,青椒8个,生姜小块。

  食谱做法

  1、1,将小银鱼泡软,青祘切段,青椒切小段,番茄切块,生姜切片丝。

  2,锅放油油热下生姜,青祘白,青椒炒香下银鱼番茄炒出计,放盐料酒酱油翻炒均匀,最后撒上青祘叶起锅,OK好吃的香辣银鱼上桌了。

  银鱼炒菜菜谱三:豉椒小银鱼

  主料:小银鱼300g,青红椒100g,洋葱30g。

  辅料:干豆豉15g,姜适量,葱适量,盐适量。

  食谱做法

  1、小银鱼洗净,沥干水分

  2、青红椒切段,洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末

  3、锅中放油烧热,下干豆豉,姜丝,葱末爆香,下洋葱丝

  4、下青红椒丝煸软

  5、再将小银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水,翻炒至小银鱼出香味,关火起锅

  银鱼炒菜菜谱四:太湖银鱼炒蛋

  主料:银鱼100克,鸡蛋5个。

  辅料:葱末5克,绍酒10克,味精1.5克,精盐3克,猪油100克。

  食谱做法

  1、银鱼洗净,入沸水锅氽一下,沥去水;鸡蛋磕入碗内,加入盐、味精、酒(5克)打匀。

  2、旺火热锅,滑锅后下猪油烧热,把银鱼、葱末加入蛋液中调匀,倒入锅中推炒(中途加油),待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,再浇点油,颠翻一下,即可出锅。

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