银鱼怎么炒菜

　　银鱼是极富钙质、高蛋白、低 脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。那么银鱼怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关银鱼怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

　　银鱼炒菜菜谱一：银鱼肉丝

　　主料：银鱼、猪肉。

　　辅料：温水、细盐、生粉、葱姜、猪油、料酒、胡椒粉。

　　食谱做法

　　1、银鱼洗净用温水浸涨，切成丝，肉也切成丝，用细盐、生粉拌匀稍渍、葱姜切丝备用。

　　2、锅内猪油烧至七成熟，先下银鱼丝，后下肉丝约15秒钟用漏勺捞取。

　　3、锅内留少许油，把葱姜下锅，加入料酒和其他调味品，将过油的银鱼、肉丝倒入锅内，在加如油盐酱醋辣椒放点小葱，起锅撒上胡椒粉即成。

　　小贴士银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

　　银鱼炒菜菜谱二：香辣银鱼

　　主料：小银鱼250g。辅料：番茄1个，青祘4根，青椒8个，生姜小块。

　　食谱做法

　　1、1，将小银鱼泡软，青祘切段，青椒切小段，番茄切块，生姜切片丝。

　　2，锅放油油热下生姜，青祘白，青椒炒香下银鱼番茄炒出计，放盐料酒酱油翻炒均匀，最后撒上青祘叶起锅，OK好吃的香辣银鱼上桌了。

　　银鱼炒菜菜谱三：豉椒小银鱼

　　主料：小银鱼300g，青红椒100g，洋葱30g。

　　辅料：干豆豉15g，姜适量，葱适量，盐适量。

　　食谱做法

　　1、小银鱼洗净，沥干水分

　　2、青红椒切段，洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末

　　3、锅中放油烧热，下干豆豉，姜丝，葱末爆香，下洋葱丝

　　4、下青红椒丝煸软

　　5、再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐(豆豉有咸味，盐一定要少加)，沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅

　　银鱼炒菜菜谱四：太湖银鱼炒蛋

　　主料：银鱼100克，鸡蛋5个。

　　辅料：葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。

　　食谱做法

　　1、银鱼洗净，入沸水锅氽一下，沥去水;鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒(5克)打匀。

　　2、旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒(中途加油)，待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下，即可出锅。