虾皮如何做菜

　　虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。那么虾皮如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关虾皮如何做菜的资料，希望对你有帮助。

　　虾皮做菜方法一：西葫芦虾皮饺子

　　主料：西葫芦500g，鸡蛋4个，虾皮适量，细粉条适量。

　　食谱做法

　　1、西葫芦洗干净去掉中间的籽。

　　2、擦丝。

　　3、加盐去出过多的水分，20分钟左右就可以。

　　4、西葫芦去水的时候就可以和面了，两个人的量一大碗面粉就可以，和饺子面要软，没有经验的亲可以试着来，先用筷子和，搅拌到没有干面粉，都成小面疙瘩就可以了，再用手揉搓成团，静置。

　　5、炒鸡蛋的油可以多一些，后边拌馅就不用再加生油了，鸡蛋出锅前加入少许生抽和老抽，味道会比后边调馅再加要好很多。

　　6、红薯粉用热水泡开后切碎备用。

　　7、虾皮干锅炒一下，更香哦。

　　8、西葫芦去水后用手或者漏布把水控掉。

　　9、将所有材料倒入盆中，加入少许香油、盐、五香粉搅拌均匀，也可加入鸡精味精，我怀孕了就没放鸡精味精。

　　10、擀面皮。

　　11、包饺子。

　　12、香喷喷的饺子出锅了。

　　虾皮做菜方法二：虾皮麻叶煎饺

　　主料：猪肉500g，虾皮300g，麻叶500g，饺子皮500g，盐适量，食用油适量，酱油适量，料酒少许。

　　食谱做法

　　1、主要材料。

　　2、将猪肉末加料酒、盐、酱油拌匀腌一下。

　　3、将虾皮和切碎的麻叶加到猪肉末中，再淋入食用油(要多些)，拌匀。

　　4、开始包饺。

　　5、将锅烧热，下油少许转小火，码入饺子后转中大火加入清水(到饺子一半)，加盖煎熟即可。

　　虾皮做菜方法三：虾皮炒香菜

　　主料：虾皮一盘，香菜适量。

　　食谱做法

　　1、准备材料:虾皮(大虾皮)、香菜、白糖。

　　2、虾皮上锅蒸5分钟左右。

　　3、锅里放少量底油滑锅，7成热，倒入蒸好的虾皮。

　　4、快速翻炒1分钟，加入适量白糖，盐一点，味精可加可不加，关火后倒入香菜。

　　5、完成，非常简单。

　　虾皮做菜方法四：虾皮蛋羹

　　主料：鸡蛋2只，虾皮一小撮，香葱碎一小撮，味极鲜几滴。

　　食谱做法

　　1、鸡蛋打散。

　　2、在打散的鸡蛋中加一点点水，一点点就好，多了就变蛋花汤了哦。

　　3、用面粉筛过滤到双耳盅里，这步骤能使鸡蛋羹组织细腻，没有气泡，同时去掉了蛋筋，过滤后用戳破碗里的小气泡。

　　4、用保鲜膜包住双耳盅，放入热好水的蒸锅，中火8～10分钟，关火后不开盖闷2分钟，出锅。

　　5、出锅后撒上香葱碎，撒上虾皮，点点味极鲜，香喷喷的虾皮蛋羹上桌喽，注意烫哦。