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鸡肉要怎样做才好吃

陈啸分享

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下鸡肉好吃的做法。

  鸡肉好吃的做法一:鸡肉丸子汤面

  材料

  鸡胸肉(最好是鸡绞肉)600g香菇泡软2~3朵四季豆3~5根鸡蛋1颗姜末适量酱油1大匙太白粉1大匙

  做法

  1将所有食材切小丁,姜切成末

  2加入调味料及所有食材拌到膏膏状

  3我的汤底是用洋䓤和红萝卜煮成的,汤滚了后,用汤匙挖适量的大小,整理为球状,放入汤里煮

  4煮到汤滚了之后,就可以把丸子们拿出来了

  5再煮个面和青菜,淋上煮过肉丸子的汤 (汤会变的比较甜),就变成一碗好吃的鸡肉丸子汤面了。如果有剩下的丸子,可以等冷却后,另外包起来冰在冰冻库,下次想吃直接丢进汤里一起煮就可以了

  鸡肉好吃的做法二:青酱鸡肉柿子串

  材料

  去骨鸡腿2片九层塔青酱2汤匙富有柿2颗竹签8根

  做法

  1鸡腿肉切2.5cm x 2.5cm丁。竹签泡水30分钟,免烧焦。

  2青酱

  3只需2汤匙便醃好2片鸡腿肉,因青酱里已有盐巴,醃鸡肉时连盐巴也不用加。放冰箱冷藏3-4小时,如醃过夜味道更好。

  4富有柿去皮切2cm x 2cm丁。

  5把醃渍好的鸡肉丁与柿子丁整齐串好。有些切成长方型的鸡肉丁,可先对折、鸡皮朝外再串。一片鸡腿肉可做3-4串。柿子蛮硬又脆,串的时候要对准中心点,避免裂开。串好的鸡肉丁与柿子丁要大小相若,才可在烤盘上平均受热。如鸡肉丁比柿子丁大很多,柿子丁便被悬空,接触不到烤盘啊!

  6 烤盘抹点油,中大火加热,当烤盘完全加热后放下鸡肉串,转中小火。每串之间保留些空间,不要互相贴著。

  7中小火每边烤3-4分钟至熟。 烤盘很烫,用夹子或木筷子来翻面吧,千万不要用手!肉还没烤熟,会沾烤盘,多烤一阵子,熟了便能轻易翻面,完全不沾黏。

  8烤至金黄的鸡肉串放盘子上, 再取1汤匙青酱放旁边,沾著新鲜的青酱,味道更清新。

  鸡肉好吃的做法三:清炖杏胞菇鸡肉面

  材料

  乌骨鸡半只杏胞菇3朵枸杞少许面条4人份盐适量葱段/姜片少许

  做法

  1先把鸡肉血水杂质过水川烫.(冷水时,就先把鸡肉放入,慢慢的把杂质逼出来)

  2冲干净的鸡肉,放入内锅,再放入葱段/姜片!

  3再放入杏胞菇/枸杞/盐.....调味!

  4这时鸡汤差不多好了!再汤一碗面条!完成!一碗营养清淡的鸡汤面^^

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