番茄汁怎样做好吃

　　纯番茄汁含有很多保健成分，如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等，其中尤以番茄红素保健效果最为卓越。那么番茄汁的做菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐番茄汁的做菜方法。

　　番茄汁的做菜方法一：比目鱼卷配新鲜番茄汁

　　材料

　　材料比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒

　　做法

　　(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

　　(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

　　(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。

　　(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。

　　(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。

　　特别关照

　　烹饪过程中鱼卷不能松散开。

　　番茄汁的做菜方法二：番茄汁平菇鸡腿

　　材料

　　鸡腿6只，番茄2个，平菇200克，油、五香粉、酱油、盐、糖、料酒、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1.鸡腿洗净，番茄用料理机打成汁，平菇焯水洗净。

　　2.起锅热油爆香葱姜，翻炒鸡腿片刻。

　　3.放酱油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火闷烧30分钟。

　　4.鸡腿能用筷子戳通即大火收汤，放盐和鸡精调味即可。

　　番茄汁的做菜方法三：番茄汁牛肉饼

　　材料

　　牛肉糜300克，肥猪肉100克，番茄1个，豌豆少许，油、五香粉、料酒、淀粉、醋、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、牛肉和肥猪肉一起剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀。

　　2、番茄用料理机打成汁。

　　3、起锅放少许油小火煎牛肉饼，两面略有焦黄出锅装盘。

　　3、锅内余油爆香葱姜，放番茄汁、豌豆烧开，加少许水淀粉。

　　4、放盐、醋、鸡精调味。

　　5、番茄汁粘稠时浇在牛肉饼上即可。

　　番茄汁的营养价值

　　纯番茄汁含有很多保健成分，如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等，其中尤以番茄红素保健效果最为卓越。它是植物中的一种天然色素，属类胡萝卜素;而且在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此，人们给番茄红素起了另外一个名字——“植物黄金”。同时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。

　　很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值，但并不知道番茄汁还有一个功效，那就是帮助我们解酒。