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番茄酱怎样做好吃

陈啸分享

  番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。你知道番茄酱做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下番茄酱做菜方法。

  番茄酱做菜方法一:番茄酱菠菜阔条面

  材料

  200克菠菜阔条面500克番茄60克牛油,切粒30克洋芫茜,切碎50毫升忌廉30毫升白酒30毫升白葡萄酒醋15毫升橄榄油2汤匙红葱头1汤匙新鲜百里香1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉

  做法

  1把锅内的水煮沸,加入少许盐,放入阔条面,煮大约8-10分钟至软身,捞起沥干水备用

  2把番茄及红葱头切粒

  3橄榄油加进平底锅,炒香红葱头,再加入番茄煮2分钟,调至低火,慢煮番茄至浓稠

  4把白酒及白葡萄酒醋加入平底锅,煮沸,加入忌廉煮至酱汁收干至一半

  5把百里香、盐及胡椒粉加进番茄中

  6加入忌廉酱慢慢煮沸,再加入牛油煮至混和

  7最后加入阔条面,炒匀

  8洒上洋芫茜及新鲜百里香

  番茄酱做菜方法二:奶酪番茄酱

  材料

  青瓜4根番茄8个RICOS浓缩车打芝士酱220g干罗勒1茶匙食盐适量胡椒粉适量新鲜切碎的香菜适量

  做法

  1番茄去皮后放入料理机中打成酱汁,在锅中把番茄酱和罗勒煮开。一旦沸腾,转小火煮15分钟左右。

  2期间将青瓜去皮切成细条,放入2茶匙盐,腌10分钟,然后挤出多余水分。

  3将芝士酱倒入番茄酱汁中,搅拌均匀后煮1分钟,然后将青瓜条倒入酱汁中,最后撒上一些新鲜的香菜点缀即可。

  小诀窍

  1.准备时间:10分钟,烹调时间:20分钟,份量:4人份。

  2.做好的奶酪番茄酱可以用来拌意大利面,或者平常的面条。

  3.做好的奶酪酱可以放在冰箱里2天左右,不过还是建议最好当天吃完啦。

  番茄酱做菜方法三:义大利肉丸伴番茄酱

  材料

  搅碎猪肉490克洋葱半个鸡蛋1个番茄3小个薯仔半个盐3-4茶匙小辣椒2条黑胡椒碎1.5茶匙迷迭香碎3茶匙杂香草碎4茶匙面包糠半杯蒜头5颗鸡汤3/4小碗牛油酌量匈牙利辣椒粉2茶匙

  做法

  1准备好材料: 把洋葱、小辣椒切丁,倒入搅碎猪肉一起搅拌,放入盐、黑胡椒碎、迷迭香碎、杂香草碎及3颗蒜头碎调味,再打入一只鸡蛋,最后放入面包糠搅拌均匀。然后可以开始做猪肉丸:拿一团肉放在手掌上,两手一起搓成圆圆的肉丸。(我搓了11个大肉丸,19个小肉丸。)搓完后,把肉丸放入冰箱候1个小时让肉丸较入味。

  2热锅下油,把猪肉丸放入锅里煎香,煎至两面金黄及表层煎熟。然后盛起,放入铺上纸巾的盘子,吸去表面的油份。

  3把洋葱、番茄及薯仔切丁。热锅下油,放入洋葱丁爆香;然后放薯仔丁及2颗蒜头碎拌炒。

  4倒入番茄碎拌炒半分钟。

  5倒入鸡汤,煮至鸡汤沸滚。

  6把所有材料倒入搅拌机搅匀成番茄酱。然后,放酌量盐及2茶匙匈牙利辣椒粉(或普通辣椒粉也行,份量依个人喜好而定,不放也行。),可增加颜色之余也可使番茄酱甜甜辣辣的,更可口。

  7把煎好的肉丸倒入番茄酱里面继续煮至熟透,因为有大肉丸和小肉丸,先放大肉丸煮2两分钟再倒入小肉丸。最后放入酌量牛油,使番茄酱更香更浓稠。(前后约5-7分钟。)

  8盛起排盘。

  番茄酱营养分析

  1、 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

  2、 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

  3、 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

  4、 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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