腐乳怎么烹制好吃
虽然腐乳大小不一，配料不同，品种名称繁多，但是制作原理大都相同，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!
腐乳烧猪蹄的做法
材料
猪蹄1只，辣腐乳3块，新鲜红椒1只，葱花少许
做法
1.猪蹄收拾干净斩块，倒入开水锅焯出血沫冲洗干净滤干，红椒切圈;
2.坐锅烧油下猪蹄爆到金黄色，倒出多余的油;
3.放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色;
4.倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟;
5.开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。
小诀窍
好辣者可以加整只的干辣椒一起料理，吃起来很过瘾的!入高压锅的时间最好不要太长，猪蹄要有点点嚼头才爽!因为之前已经将多余的油脂逼出来了，所以它的味道绝对是不油腻的!这道皮滑肉香的猪蹄做法不难吧，有了腐乳的加入更加鲜美无比了!
腐乳鸡翅的做法
材料
鸡中翅6只，红腐乳2块，葱适量，姜适量，冰糖少许
做法
1.在鸡翅的背面中间划开一刀.
2.向两边将鸡肉剥开.经过a，b的加工，鸡翅可以更好的入味，但又不会影响形状.
3.用葱姜，盐，料酒，鸡精，味极鲜腌渍15分钟.
4.用葱姜，小火把鸡翅煎熟.我喜欢吃辣的，所以还放了几颗干辣椒.
5.除辣椒外，捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西，麻烦~
6.放入2块腐乳，几颗冰糖，加少量水，没过鸡翅即可.
7.用炒勺把腐乳炒散，把火关小，盖上锅盖，慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精，撒葱花出锅.
腐乳蒸排骨的做法
材料
排骨，盐，生粉，酒，糖，腐乳若干
做法
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
腐乳的营养价值
1.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
2.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收。
3.预防骨质疏松
日本的营养调查发现:经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
正确保存腐乳的方法
1.必用干燥没有水份的筷子挟
每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。
2.低温保存
没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。
3.腐乳里的汤汁不要倒掉
没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。
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