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水果奶油蛋糕的做法图解

映芳分享

  奶油都是自然界最美味的原料之一,给人们的生活带来了很大的不同。你了解水果奶油蛋糕要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐水果奶油蛋糕的图解做法。

  水果奶油蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 50g
  • 低筋面粉

    50g
  • 色拉油

    30g
  • 牛奶

    30g
  • 淡奶油

    450g
  • 糖粉

    50g
  • 橙子

    适量
  • 彩色糖果

    适量
  • 小蜜橘

    1个

  水果奶油蛋糕的做法步骤

  1.色拉油与牛奶搅拌均匀

  2.倒入过筛的低筋面粉拌匀

  3.分次加入蛋黄拌匀

  4.拌好后是细腻的面糊

  5.蛋白分两次加入糖粉,充分打发

  6.打好后的蛋白如图,提起打蛋器是小小的尖角

  7.取一半蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀,最后再与混合剩下的蛋白完全拌匀

  8.倒入模具,170度40分钟

  9.橙子切小块

  10.淡奶油加糖粉打至裱花状

  11.蛋糕分片,一层淡奶油一层水果

  12.最后将蛋糕周围全部抹好淡奶油

  13.剩余的淡奶油装入裱花带,用星星裱花头挤出花型,放上水果和彩糖进行最后装饰

  动物性奶油的打发

  1. 将淡奶油从冰箱冷藏室取出,倒入打蛋盆(无油无水)。

  2. 视个人口味加入细砂糖后,开始搅拌,让糖大部分溶化,此时,会有泡沫出现。

  3. 高速打发,搅拌棒保持与容器垂直,2分钟后,淡奶油开始变稠。

  4. 这时可以看到,打蛋器上的奶油尖尖朝下,还可以继续打发。

  5. 用手指捞起,柔软但有些力度,不会滑落。此时可做慕斯蛋糕。

  6. 继续高速打发,2~3分钟后,淡奶油开始出现明显纹路,达到9分发,可用于制作家庭裱花蛋糕。

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