怎么给山药施肥
山药又名薯蓣和长芋，为多年生草本蔓生性植物，地下肉质根状块茎为主要产品。山药在我省各地均有栽培，为提高产量，增加经济效益，特对山药出芽后的田间管理。山药种植需要定时管理与施肥。下面学习啦小编和大家一起学习山药施肥的方法。
山药施肥的方法
第一类，在河北、河南等地有的农民连续多年种植山药并可获得每亩4000公斤以上的产量水平，其特点是以有机肥为主，施用适量化肥为辅。首先在栽前深翻地晒垡土，施足基肥。每亩施用腐熟的有机肥5方，并掺混25公斤普钙和10公斤硫酸钾，使30厘米深土层松软而又肥沃。刚栽后的一个多月时间内，控水也不追肥，等秧蔓长到30～40厘米长时，根据秧苗长势酌情追施少量氮肥和浇一次小水。第一次的氮肥和水是不能敞开用的;如果用过了就会促进地上秧蔓而延缓地下根茎生长，产生“跑秧子”而造成后期难管和减产。第二次追肥要等到蔓秧上架后，蔓秧的生长优势基本形成时，再追施一次氮肥，如施尿素15～20公斤/亩，或施碳酸氢铵30公斤/亩，此次是为了地上生长转折期需要促进茎叶和根生长，第三次追肥是在块根膨大中期，追加尿素10～15公斤/亩。这后两次追肥都在雨季，土壤墒情较好，肥效发挥作用明显。去年河南省温县的农科推广员建议，在第二次追肥时除了施15公斤/亩尿素以外，还追加了10公斤钾肥，其效果还不错。这套给山药施肥的经验已经被当地广为引用。
这类大量施用有机肥适量少施化学肥的关键是要把握化肥的使用技术，在生长中期，通过2~3次的追施氮肥和钾肥，稳妥地、安全地获得山药高产。追施氮肥的关键技术是掌握好追氮肥的时间，尤其是第一次的追氮时间和氮肥用量，要用的恰到好处，不要用过。否则会出现“跑秧子”的问题。目前，随着铁棍山药种植面积扩大，在新产区由于有机肥的施用量不多，在以化肥供应为主的新产区，对于铁棍山药的平衡施肥的问题，就更加突出了。
第二类，在没有足够有机肥数量的条件下，山药的施肥中化肥比重较大，平衡施肥技术要领应该注意以下几点：
山药的基肥要深施在25～30厘米以下，基肥种类要采用有机肥与化肥结合，并要安排松土晒垡。基肥中的化肥以磷、钾为主，氮肥为辅和稳施氮肥的原则，一般基肥中氮素不用硝酸态只用铵或酰胺。
山药的追肥以速效氮肥为主，并适当配施钾肥。氮素可用部分硝酸态和铵态复合型，可固体也可液体。
追肥时期，山药生育前期长秧为主，后期长根为主的特点，在追肥时期上要前期控氮控水，中期适时适量追肥灌水，块根膨大期氮、钾肥结合追肥。追肥次数为2～3次，即施壮秧肥、适施转折期氮钾肥和块根膨大期氮肥。
山药有营养的食疗方
1、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药
最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
3、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
山药鸽子汤的功效
鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。
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