软化栽培芹菜技术有哪些
芹菜蛋白质和磷的含量比瓜类高一倍，钙和铁含量比西红柿高20倍，主要有黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。芹菜种植需要定时管理与施肥。下面是学习啦小编推荐给大家的软化栽培芹菜技术，供大家参考。
软化栽培芹菜技术
芹菜是叶柄供食用的蔬菜，如栽培管理不精细往往纤维增加，失去食用价值。利用软化法栽培芹菜，能使纤维素的含量降低，使叶柄中的叶绿素分解，叶黄素形成，从而提高食用价值，增产创收。软化栽培的方法是：
堆土软化法堆土软化要求芹菜行距33～40厘米。苗高35～50厘米时，先施一次重肥，连浇三次足水。5～7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土一次，使土壤稍干燥，然后在植株的两旁培土，并拍紧土壤，使土面光滑。第一次培土厚约4厘米，隔2～3天后再培土一次，如此连续培土5～6 次，高度约 20～25厘米，让植株的心叶露出来，不要伤芽。培土的时间最好是在晴天，土壤不潮湿的午后进行。约30天后就可收获。
围板软化法围板软化也要求芹菜行距33～40厘米。苗高35厘米左右时，先把植株扶起来，使直立向上，露出行间土壤。然后用长1.7～3.5 米、宽13～17厘米、厚 2～3厘米的木板或塑料板等两块，放在芹菜植株的两边，板的两端用木桩固定。在两板中间培土13～17厘米厚，使植株不受外伤，土不落进菜心，以免植株腐烂。早熟芹菜只须培土1～2次，约30天后可收获。
夹竹竿软化法行距和苗高要求同上。用细长竹竿，把植株叶柄顺栽植行向夹起来，细竹两端用草或尼龙绳扎缚，然后按堆土软化法分次培土，一般30天左右可收获。
自然软化法此法属密植半遮荫的软化。秋播芹菜按7厘米×7厘米的株、行距丛植，每丛3～4株。畦边四周培土20～28厘米，用稻草或芦苇、茅草等做成草帘围四周。在植株封行前，中耕2～3次，并结合中施速效氮肥3～4次，促使植株分蘖、叶片生长繁茂，尽早覆盖顶部封行，使叶柄在阴暗环境中生长，达到叶柄软化的目的。
芹菜的药用价值
芹菜的营养价值很高，每百克中含有蛋白质2.6克、钙160毫克、磷61，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜类高数倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香气的叶柄供食用，可以素炒、荤炒、煮熟后凉拌，也可作馅。芹菜的叶和花也可以食用。
芹菜的药用，能“止血养精，保血脉益气，令人脾健嗜食”。芹菜含有挥发性的芳香油，这种油有增进食欲和促进血液循环的作用。还有健脑和治心脏病的功效。饮芹菜汁可以去小儿暴热，可治酒后热，可利大小便。芹菜煮水饮用，可以治小儿吐泻。血压高的人经常吃芹菜，可以降低血压，经常食用芹菜对孕妇、乳母及缺乏铁质贫血的病人有益。对有肝脏病和便秘的病人，有恢复身体健康的功能。芹菜与肉同食可解腻健胃。将芹菜榨汁加白糖当茶饮，可治四肢的关节炎等。
芹菜减肥法
芹菜快速瘦身
芹菜不单单只是营养价值高的食物，还含有大量的纤维素，可帮助人体消化食物，也能溶解脂肪，帮助身体清理毒素，同时也含有一些特殊的物质，让你的身体不吸收所摄入食物的脂肪，直接将其排除体外，每日一餐芹菜是最佳的选择。
芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量，香油、胡椒粉各少许。
做法：所有材料洗干净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用;放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香;再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
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