柿子饼上的白色白霜是什么东西
对于柿子饼行业来说，冬季的来临柿子饼销售旺季是势不可挡的趋势，柿子饼上的白霜的含有葡萄糖和果糖。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下柿子饼上的白色白霜的简介吧。
柿子饼上的白色白霜的简介
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
柿饼的营养分析
因柿饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。
柿子酒的功效
肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
柿子酒的作用：
1、治寒泻、水。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血。
4、治地方性甲状腺肿。
5、治泌尿道感染、血尿。
柿子的药用价值
【性味归经】味甘涩、性寒，无毒。入胃、大肠经[2]。
【功用主治】润肺，涩肠，止血。用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。
【药用选方】
1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南木草》)
3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四两，生姜皮一两(炒焦黑)，百部五两，天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。(《本草汇言》)
4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。水煮日饮。(《纲目》)
5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)
6、治血淋：柿饼，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)
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