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西芹的正确种植方法是什么

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  西芹的营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,不过西芹怎么种植很多人都不知道。以下就是学习啦小编给你做的整理,希望对你有用。

  西芹的介绍

  芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。

  本芹,中国芹菜的简称,为伞形科一、二年生草本植物,叶柄较细长,有白芹、青芹,品种很多。近看看它的照片,菜场里通常没有叶子,只卖茎。

  西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

  西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。

  西芹的种植技术

  1.育苗

  如在低温季节育苗,一般需浸种催芽,清水浸种12-24小时,催芽温度15-20播后上覆细沙1厘米或细湿土0.5厘米,后盖膜保湿保温,要求土壤温度15-20度。

  如在高温季节播种,一般是干籽直播育苗,播后随即用薄草帘等覆盖遮荫,出苗后要逐渐减少遮荫。

  出苗后苗子的吸水力差,要小水勤浇,达2-3片叶进行间苗,此后畦面见干见湿,达3叶1心或4叶1心便可定植。

  2.定植

  定植的密度依品种本身的大小和对商品大小的需求而定,一般单株重在700-1000克的产品为目的的,株行距应为25-35厘米的见方;单株重在300-600克的产品为目的的,株行距应为17-25厘米的见方;单株重在250-300克的产品为目的的,株行距应为13-17厘米的见方。

  3.定植后的管理

  白天温度一般保持15-20度,夜间5-10度,尽量争取夜温不低于5度。

  苗高15厘米左右,开始接近封垄时开始追肥浇水,每次每亩用硝酸铵15-20公斤或用硫酸铵25-30公斤,以后3-5天叫浇1次水,15-20天左右追1肥。50-60天后可采果。

  西芹的菜谱

  西芹百合

  【特点】:西芹脆、百合酥、略苦,清凉爽口。

  【功效】:芹菜: 性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合: 味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。

  【典故】: 清:黄宗羲《种百合》:“硗确山田另一塍,初移百合影层层。采来瀑布山边种,送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病,从今清泪不沾膺。太平犹记图花萼,倡和流传我亦曾。”又注:“王维诗言百合止泪。”

  【材料】:西芹(3根)、鲜百合(4只)、鲜基围虾(200克)、红萝卜(1/4只)、姜(2片)

  【腌料】:鸡蛋清(1/2只)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)

  【调料】:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

  【贴士】:

  1、要想吃到鲜嫩的虾仁,除了放蛋清和生粉腌制外,煸炒的时间不宜过长,否则虾仁会变老不好吃。

  2、鲜百合不可炒久,待虾仁炒好调味后,才倒入鲜百合拌炒均匀,浇入生粉水勾芡便可;鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。

  3、鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。

  4、芹菜中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

  西芹百合炒肉

  【特色】:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

  【原料】:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

  【步骤】:

  1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。

  2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。

  3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。

  4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

  【步骤】:

  1、鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。

  2、洗净西芹,斜切成小段;鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

  3、红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。

  4、烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。

  5、倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

  6、倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。

  爽口西芹

  原料:

  西芹300克,盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。

  初加工:

  西芹的老筋撕掉,顺长切成细丝,入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末,加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。

  烹制方法

  西芹细丝从冰水中捞出,控净水分,装入盘内,调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上,食用时拌匀即可。

  注意事项:

  1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。

  2、调味汁的口味一定要调准确。

  西芹的食用方法

  西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。

  1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

  2、西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

  3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

  4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。


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