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豌豆苗的正确种植方法是什么

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  豌豆苗也叫做龙须菜,是豆科植物豌豆的嫩苗,豌豆苗可以吃的部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,不过豌豆苗是怎么种很多人都不知道。以下就是学习啦小编给你做的豌豆苗的种植方法整理,希望对你有用。

  豌豆苗的种植技术

  (1)清选:剔除种子中的特小粒、破损、霉烂及杂质;

  (2)浸种:将清选后的种子放在塑料盆或桶中,用清水淘洗几遍,然后浸泡6-12小时,水量是种子量的2-3倍;

  夏季高温,可浸泡6个小时,期间可换水2-3次;冬季温度低,可适当延长浸种时间,以8-12小时为宜。

  (3)播种:浸种结束,将种子控干水,放到铺有保湿纸(宣纸即可)育苗盘上,放到通风良好,有适当避光的地方。也可在上面翻盖一个育苗盘,达到避光的效果;

  (4)管理:每天往种子表面喷清水2-3次,选早晚进行;

  (5)染绿:待豌豆苗长至3-4cm时,可将上面的遮阳物取下,种子可适当照光,它会由金黄色迅速变成绿色,而且会放出很多绿叶;

  (6)采收:每天照常喷水2-3次,播种第十天即可采收,苗菜细嫩,口感清香;

  (7)丰收:继续管理,还可采收1-2次,但口感欠佳。

  豌豆苗的作用

  1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

  豌豆苗的食谱

  一、上汤豌豆苗:

  1、材料洗净,材料切块;(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)

  2、锅内放油15克,10粒蒜瓣入油锅,小火煎;

  3、蒜瓣小火慢煎至煎黄,铲出;

  4、用锅中余油爆姜片;

  5、放入草菇片,加肉汤,煮10分钟,放入豆苗;

  6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

  二、蒜蓉豌豆苗:

  1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来;

  2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水;

  3、把葱、姜、干辣椒切好;

  4、蒜切成沫备用;

  5、起锅放油,把葱姜干辣椒爆出想来;

  6、放豌豆苗爆炒;

  7、把蒜苗炒断生,放入蒜沫和盐,然后翻炒几下出锅。

  小窍门:

  此菜必须大伙速成,选豌豆苗一定选很嫩的。

  三、芝麻盐拌豌豆苗:

  1、豌豆苗洗净,备白芝麻;(原料:豆苗、芝麻盐、生抽、味精。)

  2、锅坐火稍热,倒入芝麻;

  3、中、小火炒制芝麻;

  4、芝麻颜色变浅黄时关火;

  5、芝麻倒入案板;

  6、用干仗压碎;

  7、放入小碗,加盐搅拌成芝麻盐;

  8、豌豆苗入开水锅焯熟;

  9、捞出控水,调入芝麻盐;

  10、调入生抽,放味精,装盘即成。

  小窍门:

  炒制芝麻时火不宜大。

  四、上汤金针菇豌豆苗:

  1、原料:瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油;

  2、瘦肉切片,用油盐,生粉腌一下备用;

  3、猪肝切片后,加入生粉等搓洗几次,以去掉异味与血水,后用油盐腌一下备用;

  4、豌豆苗切掉根部,洗净沥干;

  5、金针菇切掉根部,洗净沥干;

  6、枸杞子洗净一下沥干备用;

  7、热油锅,下姜,蒜,猪肝和瘦肉一起炒香一下;

  8、然后加入适量清水以及枸杞子,煮开;

  9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇;

  10、待食材煮软变熟后,加适量盐调味即可;锅前滴几滴香油,味道更好!

  小窍门:

  猪肝容易有异味,可以用生粉或者料酒多洗几次 ,这样效果会比较好!

  豌豆苗的营养功效

  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

  1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。


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