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儿童缺铁吃什么食物补充最快(2)

肖阳分享

  孩子缺铁吃的补铁食物

  虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以绿色蔬菜也是补充铁的一个来源。

  动物肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。

  黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

  芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。

  每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

  木耳和蘑菇铁的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含铁185毫克,自古就是补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

  虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。

  猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,可加工成血豆腐,对预防儿童缺铁性贫血很有效。

  孩子补铁食谱推荐

  1、三色肝末

  原料:猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克,肉汤、精盐各适量。

  做法:将猪肝、胡萝卜分别洗净,切碎。葱头剥去外皮切碎。西红柿用开水烫一下,剥去外皮,切碎。菠菜择洗干净,用开水烫过后切碎备用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟,再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻,调匀即成。每日2--3次,每次5克-10克。

  2、猪肝瘦肉粥

  原料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。

  做法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。每日1剂或隔日1剂,1次或分2次吃完。

  3、牛奶蛋

  原料:鸡蛋1个,牛奶200毫升,白糖适量。

  做法:把鸡蛋白与蛋黄分开,将蛋白抽打至起泡后待用。锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混全均匀,用文火煮片刻,用小勺将起泡泡的蛋白一勺一勺地加入牛奶蛋黄锅中,稍煮即成。每日分1--2次食用。

  4、菠菜猪肝汤

  原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许。

  做法:将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用,锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次吃完。可长期食用。

  适宜缺铁性贫血病人的食物

  1、猪肝

  取猪肝制成泥状食物,治疗缺铁性贫血效果显着。

  2、河蟹

  含丰富的蛋白质和铁质,经常食用有利于防治贫血。

  3、黄豆

  含铁质不仅量多,且易被人体吸收利用。黄豆、猪肝各100克,先将黄豆煮至8成熟,再加猪肝共同煮熟。每日2次,连食3周。其他豆类制品,如腐竹、红乳腐均含铁质,有生血补血的作用。

  4、蜂王浆

  凡病后、产后缺铁性贫血患者服蜂王浆有良效。

  5、芝麻

  黑、白芝麻炒熟后食用,或食用芝麻酱均有治疗贫血的效果。

  6、海带

  将100克海带洗净,切碎,加水煮熟;然后将洗净,切好的芥蓝菜加入后再煮,可用食盐调味,适宜长期食用。

  7、大枣

  去核大枣500克煮熟,黑豆250克磨面,加入黑矾60克,拌和在一起,共捣如泥为丸。每次服2克,每日3次。

  8、芥菜

  佐餐时当菜肴食用,治疗贫血有效。

  9、龙眼肉

  是治疗心血虚、脾气虚的基本配伍原料,可用于防治贫血。


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