秋季养生吃什么

　　秋冬季是人抵抗力最差的季节，学会养生保健是少生病的关键。那么秋冬季如何养生呢？下面学习啦小编分享了秋季养生的食物，一起来了解吧。

　　秋季养生的水果

　　1、山楂

　　山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

　　此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

　　2、苹果

　　有句话说得好：“一天一个苹果，疾病远离我。”而中医也认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

　　3、香蕉

　　香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”，因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能够减轻压力，解除忧愁。同时，香蕉还被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。因此，荷兰科学家研究认为：最符合营养标准又能让人脸上增添笑容的水果是香蕉!

　　4、鲜枣

　　软化血管抗癌降压 营养全能冠军要数鲜枣。鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险。钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。

　　5、石榴

　　既防便秘又治腹泻 石榴含膳食纤维最高。在以上几种秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量最高，为4.8克。区别于玉米等粗粮的是，石榴中所含的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，产生B族维生素。

　　6、葡萄

　　葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

　　据分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。

　　秋季养生食谱

　　一、润肺银耳羹

　　在中医五行里，秋只收敛，秋天是人要养肺的时候，所以可以喝一些清肺养肺的食物。

　　主料：银耳5g;

　　辅料：冰糖50g莲子若干;红枣若干

　　润肺银耳羹的做法步骤

　　1. 将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头拣去杂质;将银耳撕成片状。浸泡期间清洗莲子红枣备用。

　　2. 将银耳放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，其中加入红枣、莲子。

　　3. 待食材煮烂，不用盖盖，小火加冰糖煮至溶化关火即可。

　　小贴士：

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

　　二、百合大米酥梨粥

　　主料：鲜百合1小头;酥梨1个;大米50克。

　　辅料：水适量冰糖适量

　　百合大米酥梨粥的做法步骤

　　1. 把鲜百合每一瓣掰开洗净待用。

　　2. 把大米洗净待用。

　　3. 准备梨，并把梨洗净去皮待用。

　　4. 然后在把梨切成小块。

　　5. 把洗好的百合片直接放入豆浆机的缸中。

　　6. 再把洗净的大米放入。

　　7. 再放入切碎的梨丁。

　　8. 再加入开水至刻度线。

　　9. 然后盖上豆浆机的盖子接通电源选择米糊键即可。

　　10. 当豆浆机提示鸣笛时，就可以出锅了。出锅时加入冰糖溶化即可。

　　小贴士：梨要切成小块比较好。

　　三、苦瓜黄豆排骨汤

　　秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。 好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗?

　　主料：排骨一斤苦瓜半根;黄豆若干胡萝卜半根。

　　辅料：姜适量盐适量;油适量。

　　苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

　　1. 排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。

　　2. 苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。

　　3. 黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

　　4. 接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

　　小贴士：

　　1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。

　　2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。

　　3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。

　　四、陈皮萝卜羊排汤

　　主料：羊排骨1200g;白萝卜1根(约1100g)。

　　辅料：大葱2段(10g)、陈皮4片(4g)、姜4片(10g)、料酒2勺(20g)、枸杞1小把(8g)、盐适量

　　陈皮萝卜羊排汤的做法步骤

　　1. 羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。

　　2. 热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香。

　　3. 倒入羊排炒香。

　　4. 加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。

　　5. 捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。

　　6. 倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。

　　小贴士：

　　1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

　　2.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。

　　五、玫瑰腐乳红烧肉

　　主料：五花肉500克。

　　辅料：六月鲜酱油适量、玫瑰腐乳半瓶、老姜一块冰糖一小把

　　玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤

　　1. 先将冰糖敲碎，备用。五花肉泡水，中途去血水两次。

　　2. 锅入少许油，放入五花肉炒，直到把油逼出来。

　　3. 五花肉煎至两面微焦的状态，盛出备用。锅留底油，放入冰糖炒融化，直到变成焦糖色。

　　4. 炒糖色：将五花肉放入锅内，翻炒，加入一些六月鲜，直到五花肉炒至完全上色。

　　5. 将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中，记得腐乳的汁水也要多加一些，会有酒香味，特别好吃。

　　6. 当腐乳炒到裹满肉身，加入一碗水煮，先大火10分钟，后小火一个小时。

　　7. 最后汤快收干的时候，再开大火煮，收汁，整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。

　　小贴士：

　　腐乳是经微生物发酵后的大豆制品，营养丰富，易于消化，，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。

　　六、藕煨排骨汤

　　主料：排骨胡萝卜、莲藕、辅料、姜盐、料酒。

　　藕煨排骨汤的做法步骤

　　1. 排骨洗净，锅里放姜片和料酒，凉水放入，水开后捞出洗净。

　　2. 莲藕切块，胡萝卜切滚刀块。

　　3. 排骨和莲藕放入砂锅内。加入料酒和三块姜片，加入清水到七八分满。

　　4. 大火烧开转小火，撇去浮沫，煨一个小时后放红萝卜，然后再煨一个多小时左右。关火前10分钟调入盐。

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