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甘油应该怎么用

谢君分享

  甘油不仅可以作为供能物质,满足人体需要,还可以作为引火剂,那甘油还有哪些使用的方法呢?以下是由学习啦小编整理关于甘油的用法的内容,希望大家喜欢!

  甘油的用法

  每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。

  在果汁、果醋等饮料中的应用

  不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

  作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。

  添加量:0.8%~1%

  果酒行业的应用

  用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。

  作用:分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。

  添加量:1%

  肉干、香肠、腊肉行业的运用

  腌腊制品、肉干、香肠的用法:

  在加工制作时,将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后,均匀喷洒在肉上或切好的肉中,充分搓揉或搅拌。

  作用:锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期。

  添加量:1.2%~1.5%

  果脯行业的运用

  果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。

  作用:锁水、保湿,抑制单宁异性增生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。

  添加量:0.8%~1%

  野外用途

  在野外,甘油不仅可以作为供能物质,满足人体需要。还可以作为引火剂,方法为:在可燃物下堆上5~10克的高锰酸钾固体,再将甘油倒在高锰酸钾上,约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠,所以可以事先可用无水乙醇等易燃有机溶剂稀释,但溶剂不宜过多。

  甘油的医药价值

  在稳定血糖和胰岛素方面的作用

  《欧洲应用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组,分别给予葡萄糖、甘油和安慰剂,然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用葡萄糖的人(每磅体重0.5g葡萄糖),在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%,血液中胰岛素水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人(每磅体重0.5g甘油),在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍,但血糖和胰岛素水平没有任何变化。

  因此,如果你用甘油代替高热量的碳水化合物,就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。可以说,大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响。大量的证据提示,如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量,甘油可能是一种理想的糖原。

  甘油可作为一种能量酸

  有些科学家还强调指出,如果你想在运动场上有更佳的表现,甘油也是一种不错的补剂。原因在于,当你身体中水分充足时,体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中,甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

  发表在《国际运动医学》杂志的一项研究显示,甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究者将甘油和一种名为阿斯帕坦的营养性甜味剂作比较,方法是让被试者分别服用甘油和阿斯帕坦,剂量为每公斤体重1.2g甘油(20%水溶液形式)或26ml阿斯帕坦。结果表明,在亚极限运动负荷下,甘油不但可以降低运动者的心率,还可以将运动时间延长20%。

  对于进行高强度体能训练的人,甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说,甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。

  甘油的工业用途

  1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。

  2、在医学方面,用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂,配剂外用软膏或栓剂等。

  3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

  4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

  5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

  6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

  7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

  8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。
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