麻椒的用法麻椒怎么食用

谢君分享 2016-11-07 14:21:02

　　麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，而麻椒有哪些用法呢?以下是由学习啦小编整理关于麻椒如何使用的内容，希望大家喜欢!

　　麻椒的用法

　　麻椒蒸鸡翅

　　材料

　　鸡中翅，花菜，葱，姜，花椒，干辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，酱油，生粉(干淀粉)，盐

　　做法

　　1、鸡中翅洗净，两面开刀

　　2、放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀，腌制片刻

　　3、花菜放淡盐水中稍浸泡，切去老根，洗净分成小朵，入沸水中稍烫，捞出沥干水分，盖在鸡翅上

　　4、锅热放油，放葱、剁椒炒香，浇在花菜上

　　5、蒸锅加水烧开，放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可

　　喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪

　　材料

　　鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙

　　做法

　　1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲;锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。

　　2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

　　3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。

　　4、另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

　　5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。

　　翡翠麻椒凉面

　　色彩鲜艳，层次分明，营养丰富，荤素搭配合理，爽口。

　　材料

　　主料：菠菜，面粉鸡蛋，豆芽菜，西餐火腿花生酱，盐，白糖，醋，辣椒油，蒜

　　做法

　　1、将菠菜洗净焯水，用搅拌机搅成菠菜汁;

　　2、将面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐、合成面醒20分钟;

　　3、豆芽菜焯水过凉，火腿切成丝;

　　4、擀成面条，煮熟过凉，盛入盘中，撒上芝麻;

　　5、将花生酱加水、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、辣椒油、蒜调成汁浇在面条上即可食用。

　　麻椒的营养信息

　　营养素含量(每100克) 碳水化合物(克)一脂肪(克)一蛋白质(克)一膳食纤维(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡萝卜素(微克)一维生素B1(毫克)一维生素B2(毫克)一烟酸(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)一铁(毫克)一锌(毫克)一铜(毫克)一锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)一钠(毫克)一硒(微克)一胆固醇(毫克)一叶酸(微克)一维生素B6(毫克)一维生素B12(毫克)一碘(微克)一

　　食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。