红三鱼的营养价值和副作用
新鲜的红三鱼鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，因为红三鱼营养价值高所以也深受人们的喜爱。以下是小编收集整理的关于红三鱼的营养价值及副作用，希望对你有帮助。
红三鱼的营养价值
1、红三鱼鱼鳞营养价值高，具有开发利用价值，金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素。
2、红三鱼含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)，所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。
3、多食红三鱼可令聪明、健康与长寿，在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分，是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程，DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
4、红三鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。
5、红三鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾。
红三鱼的副作用
1、红三鱼易富集汞，不宜长期进食，成年人每周使用量不宜超过3条。
2、泄泻者不宜食用红三鱼，也不适合湿盛中满的人食用。
3、高脂症患者须注意，高尿酸血症的患者，更要注意海鲜的普林值，普林值较高，已有痛风症状的人更要少吃。
4、患皮肤病者，有炎症者不宜食用红三鱼。
5、吃了未经煮熟的红三鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调红三鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的红三鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
6、过度油炸红三鱼可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
红三鱼的做法
番茄煮红三鱼的做法
材料:番茄2个、红三鱼1条、姜适量、生抽、盐、糖。
做法:
1、将红三鱼去鳞、去肚、清洗干净，用少量的盐稍微腌制一下。
2、将番茄随意切成块状。
3、用厨房纸吸干红三鱼上的水分。
4、烧热油锅，猛火将红三鱼下锅，煎至两面金黄。
5、将煎好的红三鱼盛起待用。
6、锅里留一些底油，将番茄倒入锅中煸炒，待番茄炒软之后，加入适量的清水，煮5分钟左右。
7、下生抽、盐、糖以及番茄酱调味，淋在红三鱼上，即可开吃。
红烧红三鱼
材料:红三鱼3条、盐1汤匙、生抽1汤匙、白糖半个汤匙、料酒半个汤匙、生姜1块、葱2根。
做法:
1、红三鱼洗净，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上(早上腌好，晚上再煮，很入味)。
2、烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄。
3、加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦。
豆腐煮红三鱼的做法
材料:红三鱼两条、老豆腐半块、姜少许、葱少许、朝天椒少许、生抽少许、盐适量、糖少许、白胡椒粉少许、料酒少许、食用油适量。
做法:
1、鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈。
2、鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟。
3、烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用。
4、煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用。
5、取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁。
6、领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒。
7、将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒。
8、放入煎好的鱼和豆腐焖煮。
9、焖煮至入味收汁，即可关火装盘。
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