黑豆怎么吃选购方法须知
大家都知道黑豆是养生保健的佳品，是补肾、治白发的好食物，吃这么多补品不如常吃黑豆好。以下是小编收集整理的关于黑豆的吃法和选购方法，希望对你有帮助。
黑豆的吃法
1、黑豆乌鸡汤的做法
材料:黑豆150克、何首乌100克、乌鸡1只、红枣10枚、生姜5克、精盐适量。
做法:
将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
2、陈醋泡黑豆的做法
材料:黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量)、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。
做法:
黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。
把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。
把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。
腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。
可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
3、猪蹄黑豆汤的做法
材料:猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料:盐2匙。
做法:
黑豆洗净后泡2-3个小时。
猪蹄洗净跺成小块。
锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
黑豆选购方法须知
如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定。
黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。
通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质。
因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
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