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醋泡黑豆能帮助降血糖吗

晓琼分享

  黑豆,是比较常见的一种食物,那么你知道吃醋泡黑豆的方法有哪些吗?下面学习啦小编和大家一起学习醋泡黑豆降血糖吗。

  醋泡黑豆降血糖吗

  醋泡黑豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医着,名《五十二病方》,其中就有关于醋泡黑豆之记载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”中医也认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分,更能发挥醋的养身保健作用,就像中医单方和复方的区别,醋本身就有软化血管作用,与食物配伍形成复方效果更佳。

  醋泡黑豆完全保留了黑豆的营养成分。同时,黑豆经过长时期的醋渍,变得柔软可口,也不会引起腹泻了。此外,纯天然酿造的米醋中,含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进新陈代谢,加快疲劳恢复,有的还可降低胆固醇,防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效,经研究发现,食用醋泡黑豆8周后,有80%以上的人,血脂明显下降。

  尽管醋泡黑豆对于降血糖有着非常明显的效果,但是这应该作为辅助的治疗,面对这样的情况,大家应该及时去正规的医院接受治疗,听从医生的建议,养成良好的生活习惯,这样才能更好的降低血糖,恢复自己的健康。

  和其他任何食物一样,黑豆有其独特的营养保健功能,但也不是完美的,想要充分发挥它的功效,需要注意科学的食用方法,并做到因人而异。

  醋泡黑豆的方法

  1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

  2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟。

  3、放入容器中,在通风处晾凉。

  4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以)

  5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。

  醋泡黑豆注意事项

  从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人,比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者,特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好,吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性,所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。

  醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分。健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克。

  黑豆的食疗方法

  黑豆鲫鱼

  材料

  黑豆、鲫鱼、生姜。

  做法

  1、黑豆手抓二把,一条一斤左右的鲫鱼,生姜四五片。

  2、黑豆泡三四个小时,鲫鱼用盐和酱油约二十来分钟。

  3、先放黑豆炒五分钟左右(慢火炒),这时黑豆有八成熟了先拿个盘装起来,接着放油炸一分钟生姜片再放鲫鱼炸一下表皮去星味。

  大概尖了七八分钟,加水放黑豆,煮十来分钟。即可吃了,黑豆煮鱼吃了皮肤很好。

  排骨黑豆汤

  用料

  排骨500克、黑豆50克、盐少许。

  做法

  1、黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜。

  2、排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。

  3、砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,两片姜,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。


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