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海带排骨汤的功效是什么

肖阳分享

  平日里,海带骨头汤是最受欢迎的海带做法之一,因为其汤不仅好喝,而且还具有很好的营养价值及功效。接下来,小编就带您去了解海带骨头汤的营养价值及海带骨头汤的做法。

  海带骨头汤的营养价值

  海带的营养价值很高,每500克含蛋白质41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纤维49克、钙5885毫克、铁750毫克、碘1500毫克、胡萝卜素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黄素18毫克、尼克酸8毫克。食用海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响,防止胃癌的发生。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。因此,我们平时可以适量吃些海带。

  猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

  由海带、猪骨头制作的海带骨头汤不仅味道鲜美,而且从上可知其还有众多的营养价值。

  海带骨头汤的做法

  材料:干海带1把,大骨头3跟,盐适量,料酒少许。

  具体做法:

  1、将大骨头冲去血水。

  2、干海带温水中泡发。

  3、锅内烧适量开水,将骨头煮两分钟,捞出冲去血沫。

  4、将骨头和海带放在电饭煲内,加入少量料酒煮一个小时左右,出锅前调入食盐即可。

  海带太硬怎么办

  海带浸泡时间短,导致海带太硬怎么办?最好的方法是食用海带时先干蒸,即把干海带放入笼屉蒸30分钟后再清洗,这样海带既能煮烂,又保持了营养成分,避免了海带泡不软的问题。

  由于自己浸泡干海带麻烦,所以多数人都买菜场里的新鲜海带,实际上菜场里的海带大都经过长时间的浸泡,营养成分基本上流失殆尽。条件允许的话,最好自己浸泡干海带。

  海带汤的做法大全

  1、玉米须海带马蹄汤

  原料:海带、玉米须、马蹄。

  做法:各汤料分别洗净。玉米须稍浸泡;海带泡发后切段;马蹄去皮,切对半或切小粒状。在瓦煲中加入清水1000毫升(约4碗量),武火煲沸后下汤料,再煲30分钟后,下糖或下盐便可。

  2、海带排骨汤

  原料:海带、猪排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段。

  做法:

  将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。

  净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。

  3、黄豆海带汤

  原料:水发海带、泡黄豆、猪瘦肉、姜、葱、枸杞子、盐、味精各少许。

  做法:海带洗净,切成小片;枸杞子洗净;姜去皮洗净,切成片;葱洗净切末。油锅烧热,下入姜片炒香,注入适量水,加入泡黄豆、水发海带片,用中火煮约5分钟。放入猪瘦肉片、枸杞子,调入盐、味精,用大火煮透,撒入葱末搅匀,出锅盛入汤碗内即可食用。
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