常州最好吃的麻糕店
向外地人介绍常州美食，大麻糕是绝对绕不过的。已经被评为省级非物质文化遗产的常州大麻糕，是常州几代人舌尖上的共同记忆。下面学习啦小编就给大家介绍常州最好吃的麻糕店，快来看看吧!
常州最好吃的麻糕店推荐：“西职”大麻糕
最正宗的味道，市场上买不到
在西林职高并入武进职业教育中心校前，“西职”大麻糕的名声就打响了。两支常州大麻糕传承谱系中，有一支就在武进职业教育中心校里延续下来，作为市“非遗”传承人，严玉华和陈平老师带领着他们的学生打造了最正宗的常州大麻糕。
“西职”牌大麻糕大多是在烹饪课上制作，无法量产，市场上还没有卖，名气却在有幸吃过的食客口中流传开来，被大家认为是最正宗的味道。上周五，30个高一学生开始了一周一次的大麻糕课程，严玉华老师事先把发面、油酥、馅心准备好，接下来的工序全部交给学生。
“大麻糕想要好吃，每个环节都不能马虎，配料要最好的，就说板油吧，得是粉红色的才新鲜。放入烤箱，每隔5分钟看一下，托盘转180度，保持麻糕受热均匀。”严玉华一边指导学生操作，一边讲解细节，“馅心一定要放置24小时才入味，大麻糕要么刚出炉立马吃，要么放三天后再吃，油从里往外渗，会变得更酥。”
常州最好吃的麻糕店推荐：迎桂馒头店
创意麻糕，更健康营养
迎桂馒头杨柳巷分店的创意麻糕，是这次采访中，最让人惊喜的部分。那天，我们在杨柳巷分店里品尝了刚出炉的新品麻糕，有酥香的花生麻糕，有外脆内糯的紫薯麻糕，还有从里到外“黑心黑皮”、让人惊奇的竹炭麻糕……虽然样子有些变化，但口感却如店里的负责人应建平所介绍的那样，“虽然配方创新了，但麻糕应有的酥、松、香、软的特点，一样也没少。”53岁的应建平曾在常州宾馆做了多年点心师傅，还曾在中国驻瑞士大使馆做过两年点心师。
如今应建平考虑最多的，是如何将传统麻糕与时俱进，尽量做到低糖、低盐、低油，更符合现代人对健康和营养的需求。现在，他已经开发出了6个新品麻糕，分别是紫薯、荞麦、南瓜、竹炭、枣泥和花生麻糕，其中南瓜麻糕在去年的常州名菜名点评选中，已获得了“常州名点”称号。应建平打算开发的新品种共有35个，接下来还要推出蔬菜系列、水果系列。
地址：杨柳巷48号
电话：86815677
营业时间：6:00-20:00
常州最好吃的麻糕店推荐：朱柏记麻糕
层次特别分明
朱柏记的菜肉馄饨是它家的特色，没有想到的是，它家的麻糕在食客中也有相当的口碑，有不少读者不约而同地向我们推荐。下午4点多钟，走进朱柏记的时候，一楼不大的店堂内三三两两坐了不少吃下午点心的人，一位戴眼镜的高个儿女士把汽车停在店门口，急匆匆走进来，拎走了5盒小麻糕，每盒里面装了8块。“买这么多啊?好吃吗?”记者问她。“我特意从新北区赶过来的，你说好吃不好吃?”
店里做麻糕的徐师傅是扬州人，18岁就出来做点心了。他做的麻糕色泽偏深黄，咬一口，层次非常分明，这一点给记者留下了深刻印象。
地址：广化桥苏宁电器隔壁，吊桥路上
电话：86628597
营业时间：6:30-19:00
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