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紫菜养生食谱做法介绍

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  紫菜是是我们日常饮食中经常用到的食材,它味道鲜美,含有非常丰富的碘元素,是补脑的最佳食物。那么关于紫菜的一些养生食谱大家听过吗?跟着学习啦小编一起来看看吧。

  紫菜养生食谱做法

  1、紫菜虾皮汤

  补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

  材料:干紫菜10克,虾皮10克,

  辅料:鸡蛋60克,

  调料:植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克

  做法

  1.将紫菜洗、撕开备用。

  2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。

  3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。

  4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

  2、香油紫菜汤

  治便秘。将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。

  材料:干紫菜25克,盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克

  做法

  1.将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分;

  2.把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸;

  3.将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,出锅,即可食用。

  3、紫菜海带汤

  去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。

  材料:紫菜10克,海带20克,西瓜皮50克,冬瓜皮30克,盐少许

  做法

  1、将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放入一锅中;

  2、加清水适量,开火煮熟后盛入碗中或者汤盆中即可。

  4、紫菜瘦肉汤

  延年益寿。紫菜素有“长寿菜”之称,每100克干紫菜含蛋白质25―30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。

  紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。

  材料:猪瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。调料精盐适量,胡椒粉少许,胡萝卜汁3大匙。

  做法

  1、紫菜用冷水泡开,清洗干净。

  2、猪瘦肉洗净切块,西芹去老筋、皮,切丁备用。

  3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫,捞出沥干。

  4、花生放入锅中,加清水煮熟去皮。

  5、锅中加8杯高汤烧沸,下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时,再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味,出锅即可。

  紫菜的营养价值

  (1)蛋白质和氨基酸

  紫菜的生命活性物质,对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。

  紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

  (2)脂肪

  和陆地上的植物相比较而言,紫菜含有的脂肪含量很低,大概在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,大约为20%。

  而含有的肉豆葱酸,硬脂酸含量就更少了,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。

  跟值得一提的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

  (3)维生素

  紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素C的含量也很高。

  维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。

  (4)无机质

  由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
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