学习啦>知识大全>知识百科>动物知识>

小鲶鱼怎么养

显钤分享

  鲶鱼的多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。鲶鱼是人们喜欢吃的,不过小鲶鱼怎么养就不清楚了。接下来就跟着学习啦小编一起去看看小鲶鱼的养殖方法吧。

  小鲶鱼的饲养方法

  1.投喂:在鱼苗培育过程中,鱼苗每天都以其自身体重成倍增长,故其投喂量每天都发生变化。每次投喂都要注意观察鱼苗摄食情况,根据观察结果适当调整投饵量。投喂应少量多餐,每次投喂要注意适当间歇一段时间,投喂量以鱼苗半小时左右刚好吃完为宜。

  3.分池:水温合适,鱼苗生长很快,极容易形成过密“顶口”。判断是否“顶口”,根据晚上12时或早上太阳未出来时鱼苗全部浮出水面,这时人靠近育苗池,鱼群发出“夏”的一声,全部钻入水中,则表示不会“顺口”;若鱼苗反应迟钝,照样在水面摇头摆尾,若无其事地游来游去,则表示“顶口”。根据这样的情况可判断出“顶口”的程度,分汕时亦可做到心中有数。分池一定要在早晚进行,操作要细致,以免鱼苗受伤。

  池塘养殖方式

  池塘养殖又可分单养和混养两种。

  ①池塘条件:池塘要求水源充足,不含有害物质,排灌方便,池底平坦坚实,淤泥厚度小于15厘米,池埂坚实无漏洞。池埂高出水面40厘米以上,进水、排水口设置拦网防逃。在池塘水面投放水浮莲或浮萍,既可遮阴,又可净化水质和作为辅助饲料。在鱼种下塘前必须要求对池塘进行干塘、清整消毒和施基肥,注入新水,当池水中饲料生物繁殖达到高峰时方能放鱼种。

  池塘面积一般以600-2000平方米为宜,水深1-1.5米。

  ②鱼种放养:放养的鱼种规格要求一致,放养密度因鱼种大小及池塘、饲料、水源条件而定,一般每平方米放10厘米左右的鱼种5—10尾。投放大规格鱼种可提高成活率和增加产量。下塘鱼种规格应不小于5厘米。

  ③投饲:鱼种刚下池时,应投喂一些优质动物性饲料,使其尽快恢复体质和加快生长。革胡子鲶是以动物性饲料为主的杂食性鱼类,如螺、蚬、蚌、蜗牛等贝类以及蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓及动物尸体及下脚料等。贝类应将壳打碎后投喂,韧性大的需打碎或绞成肉浆做成食团以提高利用率。粉状饲料(鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、米糠、麦麸等)最好与肉掺在一起混合投喂。有条件的可按照革胡子鲶的营养需要,配制成粗蛋白含量30%以上的颗粒饲料投喂,这样既可提高饲料利用率又可加速鱼的生长。饲为应在饲料台上。饲料要精粗搭配,每天早、中、晚各投1次,投喂坚持“四定”。

  适当施有机肥培育浮游动物,可以满足革胡子鲶的摄食需要,降低饲料系数。

  ④日常管理:经常打扫饲料台,保持水质清新,防止鱼因密度大而缺氧。换水要过滤,以免带入寄生虫等敌害。还要防止蛇、鼠打洞及雨后涨水逃鱼,平时巡塘应检查有无漏洞,拦鱼设施是否被破坏等。

  革胡子鲶可与链、鳙、鲤、草、罗非鱼等鱼混养,但不能与肉食性鱼类混养。混养的鱼种规格要适当大些,最好当年能达到商品规格,能和革胡子鲶一起干塘起水上市。混养方式有:

  ①以革胡子鲶为主,搭养其他鱼:一般每平方米放养5-6厘米的革胡子鲶鱼种3—6尾,每2-3平方米搭养一尾家鱼种。

  ②以其他鱼为主,革胡子鲶为辅:可以饲料家鱼的成鱼池中,每2—3平方米搭养一尾体长6—8厘米的革胡子鲶,利用水中小杂鱼和水生昆虫作为其饲料,不需增加投饲。

  ③成鱼池中混养革胡子鲶亲鱼:按雌雄1:1或1:1.2的比例放入少量可繁殖的革胡子鲶,在繁殖季节投放鱼巢让其产卵孵化。根据繁殖的革胡子鲶数量,适当投喂一些动物性饲养,让它在成鱼池中直接养成商品鱼。放养时要考虑革胡子鲶繁殖后水体的负载能力。

  鲶鱼的价值

  功效

  鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  文献记载:中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》:“主虚损不足,令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景:“鲇鱼肉不可合鹿肉食,令人筋甲缩。”宋·苏颂:“鲇鱼肉不可合牛肝食,令人患风,噎涎,不可合野猪肉食,令人吐泻。”《本草纲目》:“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》:“鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。”

  最佳食用季节

  鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间

  适合人群

  适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

  适用量

  每次150~200克。

  食用价值

  显著特征:此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌各有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

  适宜人群

  一般人群均能食用

  1.老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高,儿童不宜食用。

  2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

  食物相克

  鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

  【性味】性温,味甘。

  【归经】归胃经。

  【功效】补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。

  宜:体虚虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者宜食。

  烹饪指导

  1.鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

  2.鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

  3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

  4.清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;

  5.吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。

  6.许多人说鲶鱼有味,不会做,炖出来不好吃,教大家一招可以去。

  除鲶鱼腥味的方法:

  首先:将于凉水锅里,把水烧开,看到鱼冒白沫了,把鱼捞出来;

  其次:烤油,放适量豆瓣酱,微炒,放入葱姜蒜等调味品,将鱼倒入锅中,倒入一瓶啤酒,不用放水,煮 15—20分钟即可食用。

  这样做出来的鲶鱼绝对没有腥味,会很美味。

  食疗作用

  性温、味甘,归胃、膀胱经。

  具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。

  营养分析

  鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

  鲶鱼的烹饪食谱

  蒜香鲶鱼

  1.1、材料

  鲶鱼1条(约750克),红辣椒2 个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜15瓣。

  蒜香鲶鱼

  1.2、调料

  食用油50克,酱油1大匙,高汤10大匙,料酒1大匙,郫县豆瓣3大匙,香醋1大匙,精盐1小匙,味精1小匙。

  1.3、做法

  1.3.1、鲶鱼宰杀后洗净,剁成块;辣椒洗净切段;葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细;

  1.3.2、大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒,烧沸后转小火慢烧10分钟;

  1.3.3、待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内;

  1.3.4、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。

  1.4、特点

  浓香诱人,微辣适口。

  1.5、小贴士

  收汁要用大火。出锅时再放香醋,效果更好。

  红烧鲶鱼

  易学、简单,味道鲜美,口感滑嫩。

  材料:

  鲶鱼两条约500-600克,小鲜红辣椒4-5个,香葱10克,植物油500克,料酒15克,酱油15克,花椒4粒,八角1个,味精、胡椒各少许,芡粉10克,高汤200克,香油10克。

  做法:

  先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏,把头的前部分剁掉丢弃,然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克,盐少许,腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净,切成小段。起镬,放油烧至七成热,置入鲶鱼段,让它油炸一阵,当炸成两面金黄色,即可滤油,但镬内留下少许油,再放进花椒,八角,香葱段,辣椒段,煸出香味后,再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒,高汤,酱油,盐,味精,胡椒,用文火焖约20分钟,见高汤不多,勾芡粉,浇上香油即可。

  水煮鲶鱼

  用料:

  鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,

  鲶鱼汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙盐、味精适量。

  做法:

  1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

  2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

  3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。

  4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。

  5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。

  鲶鱼粥

  材料:粳米100克,鲶鱼150克,香菜5克,香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克

  做法:

  1. 将鲶鱼从鳃部撕开,挖出内脏,冲洗干净;

  2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  3. 将大葱、香菜分别洗净,切段,末备用;

  4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段,煨煮至鲶鱼熟烂;

  5. 捞出鲶鱼,去除葱段;

  6. 加入粳米,用小火慢慢熬煮;

  7. 待粥煮好后,把鲶鱼肉拆下,放入粥内,加入盐,味精调好味,撒上香菜末,胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。


猜你喜欢:

1.人工饲养鲟鱼的钓鱼方法

2.饲养观赏鱼的12个技巧

3.观赏鱼怎么养活

4.饲养慈鲷鱼的要点有哪些

5.鲶鱼怎么养

    1108233