学习啦>知识大全>知识百科>安全知识>

鸡腿菇有什么饮食禁忌

欧东艳分享

  鸡腿菇,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,那么,鸡腿菇有什么饮食禁忌?

  适宜人群: 糖尿病、高血脂、低血糖患者。

  不适宜人群: 痛风患者。

  选 购 宜: 选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。

  选 购 忌: 不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。

  烹 调 宜: 鸡腿菇含有丰富的食物纤维有助于将肠内的胆固醇、有害物质、老化废物排出体外,因此可和多胆固醇的动物性食品一起烹调。

  烹 调 忌: 无。

  食 用 宜: 适合与肉类搭配;鸡腿菇可降低血糖、调节血脂,非常适合糖尿病患者食用。

  食 用 忌: 无。

  储 存:   如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。

  如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

  鸡腿菇烹饪食谱

  鸡腿菇炒肉片

  鸡腿菇炒肉片【材料】:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

  【做法】:

  1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

  2、鸡腿菇洗干净,泡发。

  3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

  4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

  鸡腿菇炒鲜鱿

  鸡腿菇炒鲜鱿【主料】:鸡腿菇、鲜鱿鱼

  【辅料】:青红椒、豆芽菜

  【调料】:盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜

  【烹制方法】:

  1、鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;

  2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

  【特点】:爽嫩香滑,清香适人。

  鸡腿菇烧蹄筋

  【用料】:水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。

  鸡腿菇烧蹄筋【制法】:

  1. 锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。

  2. 鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。

  3. 锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。

  【功效】:减肥美容、降血脂、降血糖。

    295665