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甘蔗的下部为什么比上部甜

欧东艳分享

  甘蔗是甘蔗属(Saccharum)的总称,原产于热带、亚热带地区。那么,甘蔗的下部为什么比上部甜?

  植物通过光合作用,生成了有机物(主要是淀粉)。这些有机物一部分经呼吸作用消耗掉了,以供植物体生命活动需要,另一部分有机物便积累下来。甘蔗叶的光合作用和呼吸作用很强,所以根吸收的水分和矿物质不停地向茎的尾部、叶运输,所以甘蔗的水分含量特别高。多余的有机物不停地往下运输,所以甘蔗的下部有机物越积越多。开始制造的有机物主要是淀粉,要转变为蔗糖需要一定的时间,甘蔗的下部生长的时间长,淀粉转变为糖的数量也就越多;而且由于没有叶的包被,再加上有颜色,能直接接受阳光,这不仅有利于有机物的制造,而且有利于把淀粉转变为糖。所以甘蔗的下部比上部甜。


甘蔗

  甘蔗营养价值

  甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,还有人称:“秋日甘蔗赛过参”。

  我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。

  据营养学家介绍,每一百克甘蔗中含有64千卡的热量,0.60克的膳食纤维,蛋白质0.40克、脂肪0.10克、碳水化合物16.00克、钙14.00毫克等等。

  甘蔗中含有的水分比较多(84%左右),甘蔗中含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖,很容易被人体吸收。多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其 中铁的含量特别多,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

  甘蔗中含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,以及含有的天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。

  甘蔗食疗作用

  甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经;

  具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;

  主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。

  甘蔗适宜人群

  一般人群均可食用,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道:“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解,他说:“凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也”,将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。

  孕妇能吃甘蔗吗?

  还有注意的是孕妇不宜常吃甘蔗。因为甘蔗含有大量糖份,吃的越多血糖就越高,处于特殊时期的各位孕妈妈当然要提高警惕,谨防妊娠糖尿病哦!孕妇吃甘蔗时,如果当血糖超过正常限度,会促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖,容易引发皮肤起小疖子或疖肿。如果病菌侵入皮肤深部,则可能引起菌血症而威胁胎儿生存的内环境。

  过多的摄入糖分还可以使身体内的酸性代谢产物产生过多,使血液变成酸性,也容易导致胎儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常,但有可能在成年后引发糖尿病。所以,孕妇对于甘蔗这样含糖高的食物不要食之过多。

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