DIY冬日暖心小甜品:姜撞奶
晓琼分享
编者按：冬日超暖小甜品也能自己做了，吃姜也可以一点都不辣，现在就来教大家另外一种吃姜的好办法：姜汁撞奶!浓醇的牛奶可以很好的稀释姜的辣味，真的很好吃哦!
老姜汁： 40g
白砂糖： 30g
奶粉： 1大勺
牛奶： 240g
1、姜汁提前放入一个大碗中。需要注意的是：姜汁必须是用老姜鲜榨，而且不能加水哦!
2、牛奶放在奶锅中，小火加热
3、牛奶煮到略微沸腾后关火
4、将白砂糖倒入锅中
5、再向锅中倒入奶粉
6、用手动蛋抽搅拌液体，使牛奶与糖和奶粉混合均匀
7、将温度计探头插入牛奶中，等待牛奶温度降至80-90℃
8、高举奶锅，将牛奶迅速冲入姜汁碗中
9、静置片刻，液体就会变成浓稠的姜汁撞奶啦!
这道姜汁撞奶成功的诀窍是：一定要用乳脂含量高的全脂牛奶!
牛奶中的蛋白质与姜汁中的蛋白酶作用，就会使液体凝固，变成好吃的姜汁撞奶啦!是不是很简单?快来试试吧!
作者|小酥
公众号：SUKITCHEN酥趣生活
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