凉薯的功效与作用：凉薯的能好怎

嘉馨分享 2017-12-04 16:20:23

　　今天中午我那奇葩的老大在群里给我们科普了关于凉薯的知识，因为她发现我们这群小屁孩居然不认识中午饭吃的那玩意儿是啥。

　　其实我也不认识，一直以为那是口味比较好的白萝卜，哈哈哈……(老大：还不快去补课，简直丢我脸!)

　　鉴于我家老大科普得太随意，我就给大家演示一下正确的科普姿势吧~(老大：滚!)

▌一、凉薯是什么东东?

　　不会描述，上图!

　　乍看上去第一眼我还以为这玩意是大蒜的近亲，这奇特的块根结构。

　　凉薯来自热带美洲大约南北纬20°的区域里，在17世纪时由西班牙殖民者带到菲律宾，随后就在东南亚一带扩散开来了。在中国西南地区也有不少地方有种植，因此凉薯在中国也有不少的昵称：我比较熟悉的是沙葛，然后还有洋地瓜、豆薯等名字，凉薯在中国北方比较少见。(我是南方的南方的南方的，真的没见过!!!)

▌二、凉薯能吃吗?好吃吗?怎么吃?

　　当然能吃，我中午才吃完……亲测很好吃。

　　怎么吃?用嘴吃……(老大：好好更文!)

　　凉薯可以生吃和熟吃，生吃，当然不是让你直接啃……正宗的吃法是凉拌，把凉薯剥皮洗干净切丁，加上一些香料蔬果(柠檬汁、洋葱、芫荽、姜末等)和辣椒面一块伴着吃，风味特别棒哦，因为凉薯生吃特别清爽酥脆!其实我感觉这种吃法很像水果沙拉，而且凉薯的卖相真的挺像梨的……有兴趣的朋友不妨试试。

　　熟吃就是炒菜了，熟吃就煮熟来吃，味道跟一般的土豆、山药差不多，但口感还是脆脆的，今天中午师傅做的是凉薯炒肉片，还蛮好吃的，口感丰富大赞。

▌三、凉薯的功效作用

　　从口感上大致也能猜到凉薯含水量多，不像其他土豆、红薯同胞那样含有大量粉粉的淀粉，凉薯的主要营养是维生素C和膳食纤维，加上含水量高达90%，可以说是非常适合南方这种炎热的气候，也很符合城市人群的需求。

　　凉薯吃起来有些甜味，这是凉薯中有一种特别的糖类——低聚果糖，这种糖的甜度大约是蔗糖的30%-50%，非常利于肠内益生菌(如双歧杆菌和嗜酸杆菌)的繁殖，当然，介于低聚果糖和膳食纤维都是刺激肠道蠕动的，大家千万不要贪吃，不然会拉肚子的哟。

▌四、凉薯的禁忌

　　除了长得极像打算的块根外，凉薯其余部分都是有毒的!这种毒素称为鱼藤酮，凉薯的茎叶花果实里都有分布，这种毒素的毒性原理是阻断细胞对氧气的利用，中毒后的症状表现是口腔黏膜有麻木感、恶心呕吐、腹痛、呼吸减慢、四肢发麻(很像缺氧的症状)，严重的会惊叫、血压急剧下降、惊厥甚至昏迷死亡。

　　不过这种毒素对于防治蚜虫很有效，而且高效、安全、低残留，医学上也有研究用它来治疗癌症，不过请不要随意拿它当药物哦，有毒!有毒!有毒!

　　食物中毒的应急措施：尽快催吐，及时就医。

　　吃货们，别看到什么都吃就对了，植物长出来不是为了被吃掉的，有些真的很毒的!

参考文献：物种日历《地瓜是豆科植物?还有毒?我读书多，不会骗你!》

作者：Salary小妞