茄子西红柿的家常做法图文教程
慧媛分享
茄子既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。想要了解更多茄子西红柿的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作茄子西红柿需要的食材
制作茄子西红柿的具体步骤
1.茄子洗净切滚刀块,泡淡盐水里防止氧化变黑,这样处理茄子还不易吸油
2.葱蒜切末
3.西红柿洗净切块
4.热油锅,放入葱蒜末炒香
5.放入茄子块翻炒
6.将茄子用油煸透,盛出备用
7.锅中留油,放入西红柿块翻炒
8.西红柿炒出红油
9.放入煸好的茄子
10.放入适量白糖炒匀
11.放入适量盐调味
12.大火翻炒片刻
13.最后放入味精炒匀即可
挑选番茄的窍门
1、红色西红柿:富含番茄红素,红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。
2、橙色西红柿:番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。
3、浅黄色西红柿:含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。
4、粉红色西红柿:含有少量番茄红素,胡萝卜素也很少。
5、樱桃番茄:含糖量高于大番茄,适合当做水果,热量也略高一些。
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