酱烧冬瓜杏鲍菇简单又好吃的做法
慧媛分享
酱烧冬瓜杏鲍菇制作的步骤很简单，将冬瓜与杏鲍菇搭配，黄豆酱作主调料，吃起来的口感很好，而且还酱香味还是有很多人喜欢吃的。小编给大家精心推荐的酱烧冬瓜杏鲍菇做法，希望能够对您有所帮助!
制作酱烧冬瓜杏鲍菇的食材
酱烧冬瓜杏鲍菇简单又好吃的步骤
1.冬瓜去皮去瓤。
2.冬瓜洗干净切成滚刀块。
3.杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。
4.红椒洗干净切成块。
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油。
6.冬瓜入锅一同过油后盛出备用。
7.在起油锅，葱姜入锅煸香后加黄豆酱炒。
8.过油后的杏鲍菇、冬瓜入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.红椒入锅炒。
冬瓜的选购方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
2.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
4.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
冬瓜的副作用
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
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