怎么做鸡汤滋阴补虚

　　进入冬季之后你是不是感觉越来越冷呢?而一般在夏季的时候是不是又十分怕热呢?其实这都和身体的虚弱有关，身体越是虚弱越容易怕冷和热。所以，在冬季一定记得进补，只有在冬天养好身体，才能少生病，并且来年不再畏惧酷暑。鸡作为日常餐桌上的食物，美味的同时也是我们进补的佳品，今天我们就一同来了解如何在冬天喝鸡汤达到滋阴补虚的效果。下面由学习啦小编为大家整理的内容，希望大家喜欢!

　　一、如何搭配滋阴鸡汤

　　鸡汤一直以鲜美著称，尤其是老母鸡汤向来是大众的滋补品。“补虚”就是鸡汤最显著的功效，可以调理感冒和增强免疫力。而我们现在要在它补虚的作用之上添加一些食材，让它有暖身的作用。

　　1.鸡汤加生姜

　　生姜炖鸡汤需要的生姜比平时多，只有这样才能达到暖身的作用。将整块生姜切片，和洗净的母鸡一同放在砂锅中加入调味料炖煮即可。

　　生姜具有解表发汗的功效，在冬季食用能够暖身补肾、温补脾胃。如果在冬季消化道受凉或感冒初期，选择喝生姜炖鸡汤也是不错的选择。对于冬季寒冷造成的关节痛也可以选着多喝鸡汤，具有一定的驱寒功效。

　　2.鸡汤加艾草

　　艾草的味道可能北方人比较不容易接受，但是在南方，艾草常被用来制作美食。艾草煲鸡汤也是冬季不错的驱寒选择。

　　选择干艾草、老母鸡和生姜等调味料一同煲汤。艾草的根、梗的功效比艾叶好，所以，这里的艾草根茎越粗越好。而且，要选择艾草味道重的，这样功效才更好。

　　艾草煲鸡汤在冬季食用，一方面可以祛风暖胃、清热解毒、平肝火、祛风湿，起到一定驱寒作用。另一方面对于女性而言可以治疗月经不调、宫寒，对男性而言同样具有滋补作用，暖胃补肾。

　　3.鸡汤加双菇

　　双菇鸡汤是一道比较有名的菜，这里选用的乌骨鸡、香菇、平菇和一些调味品。烹调出来的鸡汤非常鲜美，同时也具有一定暖身作用。

　　平菇能够改善人体的新陈代谢和增强体质，同时还能追风散寒、舒筋活络，对于冬季寒冷导致的腰腿疼痛、四肢麻木等具有一定的调理作用。而香菇同样具有增强免疫力、补钙等作用，所以这款汤更适合冬季老人食用，有助于调理关节疼痛。

　　二、如何搭配补虚鸡汤

　　“补虚”是鸡汤最基本的功效，但在此基础上如果搭配一些药材或食物，那么功效将加倍。

　　1.鸡汤加西洋参

　　西洋参炖鸡汤可谓是滋补五脏的最佳选择，选择乌骨鸡、生姜、西洋参、枸杞和陈皮等一同炖煮。在《神农本草经》这款汤列为上品，具有补五脏、安精神、明目和延年益寿的功效。

　　西洋参能滋阴补气、润燥安神。对于冬季肺弱气虚出现的免疫力低下具有调理作用。而加入的陈皮能理气健胃，

　　三、滋阴补肾鸡汤例子做法及功效

　　淮杞石斛螺头鸡汤

　　材料：淮山、杞子、石斛、干螺头、姜、鸡肉。

　　做法：淮山、杞子、石斛和洗净备用;干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;鸡肉洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

　　功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。鸡肉味甘,性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精功效。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。