冬季养生食疗菜谱

　　民以食为天,每顿餐桌上都少不了汤,汤往往使食物容易消化和吸收,汤中鲜咸之味入肾益精,浓香醒脾开胃;甜腻之味入心而安神定志,故选用名贵药材和动物等原材料煲汤,各补人之脏腑、气血和平衡阴阳,扶正祛邪,增强冬季养生、藏精之功效。冬季是个养生的季节，通过食疗的方式进行养生是个不错的选择。下面就让学习啦小编告诉你冬季养生食疗菜谱，欢迎参阅

　　冬季养生食谱

　　淮山片羊肉汤

　　准备材料：500克羊肉，150克淮山片，适量生姜、大葱、胡椒粉、食盐。

　　烹饪方法：将羊肉用清水洗干净切成块状，放入开水锅里焯一下，去血水。生姜切片，大葱切段备用。将淮山片用清水浸泡一会，和羊肉一起放进锅里面，再放入姜片、葱段，倒入适量的清水，用大火煮沸腾，然后再用慢火炖，一直到羊肉烂熟就可以将汤盛出来食用了。

　　汤品功效：冬季多喝淮山片羊肉汤，可以有效养护脾胃，还对肺和肾有益处。

　　素炒三丝

　　准备材料：75克干冬菇，2个青椒，1根胡萝卜，适量植物油、黄酒、盐、水淀粉、鲜汤、白糖、麻油等。

　　烹饪方法：将干冬菇用温水泡发，洗干净，拧干里面的水，切成丝，将清洗干净的青椒和胡萝卜也切成丝。锅内放入植物油烧热，把冬菇丝、青椒丝和胡萝卜丝放入锅内爆炒，淋入黄酒，放糖，接着煸炒，倒入鲜汤、放盐，等汤沸腾后放入味精，用水淀粉勾芡，淋麻油，盛盘出菜。

　　菜品功效：冬季多吃素炒三丝，可以润燥去干，强肾护肝，对健康养生很有帮助。

　　核桃米粥

　　准备材料：50克核桃仁，60克大米。

　　烹饪方法：将大米淘干净，把核桃仁洗干净，一同放进锅内，熬至粘稠即可，可以早晚饮用。

　　汤品功效：多喝核桃米粥，养神养心又健脑，适用于冬季腰膝酸软、失眠健忘的亚健康人群，长期食用，延年益寿，强健身体。

　　冬季养生食物

　　芝麻：中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊常食还可以使多皮肤光滑、减少皱纹，让肤色红润白净，更可以治便秘。

　　腰果：而腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果同时含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

　　生发黑豆：黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次饮后食用，温开水送下。

　　黑芝麻粥：黑芝麻250克捣碎，加粳米熬粥食用;

　　蒲公英黑豆糖：将蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，弃蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟烂，烘干，每次服6克，每日二次。

　　胡萝卜：胡萝卜一个，杏两个，苹果半个，西芹40克。把胡萝卜、杏、苹果去皮，与西芹一起放进搅拌器，充分搅拌即成。

　　核桃仁：核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后将适量白糖放入锅中，待溶化后倒入核桃仁搅匀，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。

　　桑葚：鲜桑椹1000克(或干品500克)洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬浓缩，至较为稠粘时，加蜂密300克煮沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用。

　　最后提示一点，进补的食材仍需要适量食用，特别是住在南方的人们，受到天气因素的影响，羊肉等进补食材只能适量食用，不可过度食用，否则仍旧会引发上火、便秘等症状。