吃醋有什么禁忌

　　醋保健成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但醋未必对每个人都有保健作用，醋的副作用不能忽视。那么吃醋需要注意什么?下面就随学习啦一起来了解下吧!

　　吃醋的禁忌

　　1、空腹者不宜吃醋

　　不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

　　2、骨折的人避免吃醋

　　在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

　　3、对醋过敏者及低血压者忌用

　　食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

　　4、胃溃疡和胃酸过多患者不宜

　　醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

　　5、正在服西药者不宜

　　正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

　　吃醋的好处

　　有关专家表示，从理论上说，醋确实有软化血管的作用，能够在一定程度上起到预防高血压、高血脂的效果。此外，高血压患者通常要限制摄盐量，这对吃惯了重口味菜肴的人来说实在是难之又难。这时，以酸的醋代替咸的盐不啻为一个极佳的转换方式，在满足挑剔味觉的同时，避免了钠盐的摄入，可谓一箭双雕的选择。

　　1、软化血管，预防高血压

　　按照饭店服务生的介绍，醋饮料绝对是个不可多得的佳品，能够预防高血压、高血脂等心血管疾病。日本大阪大学保健管理中心的一项研究报告则显示，每天1小杯(约15毫升)苹果醋，能降低血液中的总胆固醇含量。

　　2、有助钙质吸收

　　提到醋与钙的关系，首先映入人们脑海的恐怕就是骨头在醋中慢慢软化的情景。的确如此，蔡东联主任说，在一定的酸性环境下，骨头中的钙离子容易游离出来，这无疑会增加钙的溶解度，有助于钙质的吸收。从这个意义上说，在日常饮食中适当加点醋，对于补钙是颇有好处的。比如，在制作蛤类等海鲜时加点醋，可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中，利于增加我们对钙的摄取量。此外，在做鱼时加点醋，同样会有助于我们吸收鱼体内的钙质。

　　3、不要盲目追赶喝醋潮流

　　不可否认，醋的作用虽不向商家们宣传得那么玄，但却真是个好东西。尤其是在他们把想起来都让人皱眉的东西，变成了大众生活中用于享受的饮品后，趋之若鹜者随之倍增。有人甚至将其像调制鸡尾酒一样调出不同的风味，再取上美丽的名字，于是，“村妇”登堂入室，成为了“贵妇”。

　　但专家也提醒，东西再好，喝起来也要适量，尤其是在你“大胆挑战”陈醋等纯调味品时，更得注意。刚开始，可以少喝一点，并视身体的接受程度斟酌是否可以加量。比如，有些人本身胃肠功能不好，喝一点醋饮料都会觉得不舒服，那就千万不要勉强。老年人、胃酸过多的人，以及有溃疡的人，都应该少饮醋，否则可能对胃肠形成刺激，加重溃疡。

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