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番茄的饮食禁忌_番茄的注意事项

晓敏分享

  番茄,也就是西红柿,是我们日常中最常见的蔬菜之一,可以生吃,也可以煮熟了吃,番茄有什么食用的禁忌吗?番茄的饮食禁忌由学习啦小编来为大家介绍!

  番茄的饮食禁忌与事项

  一、哪些人不能吃番茄?

  1、番茄性寒,肠胃虚弱者多吃番茄对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

  2、风湿关节炎患者多吃番茄可能会使病情恶化。

  二、番茄的适用人群

  准备生小孩的备孕人群;工作压力大、需喝酒应酬的都市白领;前列腺疾病肿瘤患者;生活在环境污染严重地区着;免疫力较低的中老年人群;抗氧化,需延缓衰老者。

  适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

  三、番茄的食用禁忌

  1、最好不与黄瓜同食

  因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。番茄就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从番茄中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

  2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

  番茄含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

  3、空腹时不宜食用

  番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃番茄由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。

  4、未成熟不宜食用

  青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青番茄吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青番茄开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青番茄变红以后,就不含龙葵碱了。

  5、不宜长久加热烹制后食用

  长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

  6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

  番茄的相克食物

  番茄+虾:产生砒霜会中毒

  番茄+鱼干:同食易产生致癌物

  番茄+石榴:影响营养素的吸收

  番茄+冰棍:一起吃会中毒

  番茄+海蟹:腹泻

  番茄+鱼肉:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

  番茄+白酒:一起吃会感觉胸闷,气短

  番茄+咸鱼:一起吃易产生致癌物

  番茄+土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;番茄在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良

  番茄+螃蟹:产生砒霜会中毒

  番茄+香菇:破坏类胡萝卜素

  番茄+猪肝:番茄富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能

  番茄+胡萝卜:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏

  番茄+红薯:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻

  番茄+黄瓜:番茄中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

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